控制血糖是糖尿病患者每天都要面對的課題,許多病患被告知不應該吃富含碳水化合物的澱粉類食物,以免血糖快速上升。不過,國外研究發現,只要改變飲食順序,每餐先吃蛋白質和蔬菜,最後再吃澱粉,就能降低血糖!
糖尿病是常見的文明病,目前全球有將近4億名患者,而國際糖尿病聯盟(International Diabetes Federation)更預測,2050年之前,糖尿病患者的人數將增加約2億人。糖尿病患者通常都被告誡,要避免升糖指數高的食物,比如白麵包還有含糖飲料,以免血糖急速上升。
先吃蔬菜、蛋白質 飽足感高又控制血糖
其實,改變一下吃東西的順序,也能達到控制血糖的目的。英國《每日郵報》報導,一項刊登於《糖尿病治療》(Diabetes Care)期刊的研究發現,用餐時從蔬菜還有蛋白質食物開始吃,最後再吃碳水化合物,不但會增加飽足感,還能降低血糖。報導指出,這是因為蛋白質可以減緩碳水化合物釋放糖分的速度,避免血糖飆高。
這個發現對於需要控制血糖的糖尿病患者特別受用。研究員表示,如果患有第二型糖尿病又過重或肥胖的患者,按照以上進食順序吃東西,用完餐之後會感覺比較舒服。
改變進食順序 餐後血糖最多降低近4成
研究員以11名過重或者肥胖的第二型糖尿病患者為試驗對象,讓他們在禁食12小時之後,吃了628大卡的餐點,其中包含蛋白質、碳水化合物、脂肪。
第一個禮拜,受試者都先吃碳水化合物(巧巴達麵包+柳橙汁),15分鐘後再吃去皮烤雞肉、一小碗沙拉、奶油花椰菜。
一周之後,受試者再吃同樣的餐點,但這次先從沙拉和花椰菜開始吃,接著吃雞肉,最後才吃碳水化合物。
研究發現,和先吃碳水化合物相比,當受試者先吃沙拉和雞肉,並在用餐30分鐘之後測量血糖,血糖值降低了29%。用餐60分鐘和120分鐘之後,血糖則分別下降了37%和17%。事實上,過去就有研究顯示,餐前飲用乳清蛋白,可以讓餐後血糖比較低。
建議糖尿病患者,吃飯時改變一下進食順序,幫助控制血糖。另外,所謂預防勝於治療,一般民眾也別忘了少吃甜食、多多運動、避免體重過重,同時也可試著每餐先吃蛋白質和蔬菜,就能遠離糖尿病的威脅!
吃麥片可降第二型糖尿病機率
【華人健康網 記者林芷揚/台北報導】 2015年5月29日
吃麥片好處多多!根據媒體報導,知名女星舒淇就是靠早餐吃高纖麥片來維持身材。事實上,麥片的豐富膳食纖維不僅有助於減重、降低膽固醇,國外研究發現,增加麥片纖維的攝取量,還可以降低罹患第二型糖尿病的風險!
糖尿病患當中,超過9成都屬於第二型糖尿病,為了降低罹病機會,民眾可以透過規律運動、控制體重、健康飲食等三方面來達成,而飲食上適量補充膳食纖維,是個不錯的選擇。
國外研究:降低罹患糖尿病風險 麥片纖維效果佳
根據英國《每日郵報》報導,挪威科技大學(Norwegian University of Science and Technology) 與英國倫敦帝國學院(Imperial College London)發表於歐洲糖尿病研究協會(European Association for the Study of Diabetes)期刊《糖尿病學》(Diabetologia)的研究發現,提高膳食纖維的攝取量,特別是攝取麥片的纖維,可以降低罹患第二型糖尿病的機會。
麥片纖維優於蔬菜纖維 水果纖維無幫助
研究顯示,和纖維量攝取最少的對照組相比,攝取麥片纖維可以降低19%的罹病風險,攝取蔬菜則可降低16%的風險,比較起來,麥片所提供的纖維素效果最好。另外,水果纖維對於降低糖尿病風險則沒有幫助。報導指出,專家認為,膳食纖維可以幫助維持健康體重,進而降低罹患糖尿病的風險。
麥片、全麥麵包纖維較高 玉米片纖維較少
報導指出,麥片的優良來源包含糙米和菰米(wild rice) 等全穀食物。一碗含有麥片、堅果、水果的什錦麥片(muesli)含有3克的纖維,而一碗麥片粥(porridge)也含有3至4克纖維,和兩片全麥麵包差不多,但是兩片白麵包卻只有1.3克的纖維,而一碗玉米片的纖維素更只有0.3克。
每天增加10克麥片纖維 糖尿病機率降低1/4
研究員分析了歐洲前瞻性癌症與營養調查(EPIC)與 英國醫學研究委員會劍橋流行病學中心(MRC Epidemiology Unit)的研究,以及其他18個獨立研究,總共包含超過41,000個第二型糖尿病病例,發現每天多攝取10克的纖維素,糖尿病的罹病機率就降低9%;如果每天增加10克的麥片纖維,罹病機率則可降低25%。
飽足感高、吸收慢、控制血糖 麥片減少糖尿病風險
研究員表示,這其中的原理還不是很確定,但應該和燕麥的高飽足感、減少營養吸收速度、改變食物在大腸中的發酵模式有關,這些因素都會導致身體質量指數(BMI)比較低,進而降低發展成第二型糖尿病的機率。另外,研究員認為,膳食纖維也能幫助控制血糖、增加人體對胰島素的敏感度,這些也有助於減少罹患糖尿病的風險。
糖尿病可說是現代人的文明病,但想要預防其實並不難,只要調整飲食習慣,減少糖分攝取的同時,適量補充纖維素,就有不少幫助。民眾不妨適量攝取麥片等穀物的膳食纖維,避免糖尿病找上門!
https://www.top1health.com/Article/33/25672?page=2
一周只要4顆蛋 糖尿病不上身!
【華人健康網 記者林芷揚/台北報導】 2015年4月8日
你今天吃蛋了嗎?很多人習慣每天早晨吃一顆荷包蛋或水煮蛋,開啟活力的一天!根據國外最新研究發現,吃蛋不只營養滿分,還能預防中老年人常見的糖尿病,一周只要吃4顆蛋,就能發揮效果。
隨著飲食和生活習慣改變,台灣近年來罹患糖尿病人數大幅增,更高居十大死因第4名,估計全國有百萬名糖尿病患。其實,預防糖尿病一點都不難,從日常飲食就可以辦得到!
根據英國《每日郵報》(Daily Mail)報導指出,東芬蘭大學(University of Eastern Finland)在《美國臨床營養期刊》(American Journal of Clinical Nutrition)發表的一項研究顯示,自80年代開始追蹤2332名年齡介於42至60歲受試者的飲食習慣,20年後發現有432人罹患第二型糖尿病。
吃蛋幫助降血糖 一週4顆剛剛好
比較之後發現,每個星期都吃4顆蛋左右的受試者,比一週只吃1顆蛋的人,罹患糖尿病的機率降低了37%,而且每周吃超過4顆蛋則沒有額外的效果。研究指出,即使把運動、抽菸、體重、蔬果攝取量等生活習慣納入考量,「吃蛋可以降低罹患糖尿病風險」的推論依然成立。
糖尿病其實是一種身體慢性發炎所造成的疾病,東芬蘭大學的營養流行病學兼任教授維爾塔寧(Jyrki Virtanen)指出,由於蛋含有許多有利於葡萄糖代謝,以及避免低度發炎症狀的營養,可以降低血糖、預防糖尿病。
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