【晴報專訊】梳打餅感覺「健康」，常被視為服藥拍檔，但原來部分品牌吃1小包已等於飲1茶匙油，食2包熱量更等於1碗飯。當中部分梳打餅總脂肪含量等同1小包薯片。有營養師直言，高鈉高脂梳打餅如垃圾食物。
根據食物安全中心指引，每100克的食物含多於600毫克鈉，即屬高鈉食物；而每100克食物總脂肪含量超過20克，便是高脂。
食4塊等於飲 1茶匙油
縱觀市面多款梳打餅營養標籤，發現部分既高鈉又高脂。以5克總脂肪等於1茶匙油計，食任何一小包（共4塊）的奶鹽、五殼、海苔、香蔥及芝麻梳打餅，已等於飲1茶匙油；有奶鹽味梳打餅的總脂肪含量為6.7克，接近一包20克燒烤味薯片的總脂肪含量（7克），也有奶鹽味及五穀味梳打餅的總脂肪含量比1條牛油餅更高。
不過其中一品牌的千島沙律醬味、番茄、芝麻及紫菜梳打餅每小包總脂肪含量最低，只介乎1.6至1.9克。
香港營養師協會會長林思為指，以每碗飯220千卡計算，食部分品牌的兩包梳打餅已等於1碗飯，直言梳打餅並非大家想像般有營養，高鈉高脂「跟垃圾食物無分別」。而一般餅乾含鈉量較高，故每百克的鈉含量低於600毫克是可接受，但切忌勿作為正餐。
市民：早知食薯片好過
市民張小姐稱，本來覺得梳打餅是相對健康的小食，以為不會肥，加上部分價錢便宜、多口味又好吃，故會放在公司及家中作小食，更推介了給同事及做OL的家姐，她直言：「若知道如此不健康，食較好味的薯片好過！」以後買小食時會多留意營養標籤。
林思為提醒，不少食物以五穀、十穀、燕麥等作招徠，但實際纖維含量低，呼籲市民多看營養標籤。若糖尿病人食太多梳打餅或會影響血糖水平，而減肥中的女士應吃飽正餐，盡量不吃小食，否則吃梳打餅短暫減到肥，卻或致便秘、頭暈、營養不良；長期食高脂高鈉食物，可令膽固醇高、影響血壓、致腎病及心臟問題。
立法會議員麥美娟建議政府考慮研究在高脂、高鈉、高糖食品包裝上作標示，並加強教育市民。
消化餅能量棒 「邪惡」食品
除了梳打餅，原來不少蔬菜乾、能量棒等都是表面健康，但實質「邪惡」的食品。
香港營養師協會會長林思為說，不少食物因名字或品牌用字「健康」而給人正面感覺，但如消化餅多用飽和脂肪偏高的棕櫚油，且實際纖維不多；部分能量棒亦因加入椰絲、椰子令卡路里偏高。至於「細細包」的餅乾條多是高脂高鈉，少吃為妙。她又說，基本上任何朱古力都是高脂高油，黑朱古力亦不例外。
本報查看市面的餅乾條，不論原味、番茄味、沙律味或士多啤梨味全屬高脂，當中番茄及沙律味更是高鈉。而「全麥消化餅」每百克亦有21.3克總脂肪，屬高脂，每食1片消化餅的總脂肪為3.2克，等於飲逾半茶匙油。即使是85％朱古力，每百克亦含46克總脂肪，若整包吃掉，等於飲9茶匙油。
英國註冊營養師潘仕寶提醒，現時流行的果仁或蔬菜乾（如紫番薯、西蘭花）感覺健康，但很多時會加入油、鹽及蜜糖等製作，令熱量、脂肪有可能與薯片相若。
本港與國際間對高脂、高鈉食物標示未有一致標準，港府暫未考慮規定要標示。（車耀開攝）
不少人以為能量棒飽肚又健康，但不少加入椰絲及椰子，令卡路里偏高。（iStock）
http://skypost.ulifestyle.com.hk/%E6%B8%AF%E8%81%9E/%E8%A6%81%E8%81%9E/20160620/001/%E6%A2%B3%E6%89%93%E9%A4%85%E5%81%A5%E5%BA%B7%E9%99%B7%E9%98%B1%201%E5%8C%85%E7%86%B1%E9%87%8F%E5%A6%82%E5%8D%8A%E7%A2%97/219522
同場加影 ~
同場加影 ~
| 梳打餅健康？2小包熱量等同1碗飯 2016-6-20 | |
半數梳打餅屬高脂、高鈉
梳打餅是下午茶或宵夜的健康小食之選？本報檢視7個品牌共24款梳打餅，發現約半數屬高脂、高鈉。其中6款僅吃一小包，所攝入的脂肪已等於1茶匙油，食兩小包的熱量等於1碗飯；而1小包759阿信屋奶鹽味梳打餅的總脂肪量，幾乎等於小包裝珍珍薯片。有營養師直言，高鈉高脂的梳打餅如垃圾食物。有立法會議員認為可考慮立法強制要求高脂、高鈉、高糖食品要在包裝上標示。
按食物安全中心指引，每100克的食物含多於600毫克鈉，即屬高鈉食物；而每100克食物總脂肪含量超過20克，便是高脂。本報檢視市面上7個品牌（759阿信屋、太平、佳之選、首選、特惠牌、嘉頓、四洲）共24款梳打餅的營養標籤，發現當中13款屬高脂、11款高鈉，比例分別為54%及46%；當中有6款既高鈉又高脂，5款來自品牌佳之選，另一款為759阿信屋。以5克總脂肪等於1茶匙油計算，食任何一小包（共4塊）759阿信屋的奶鹽、五穀、海苔味梳打餅，又或一小包（共4塊）太平的香蔥、奶鹽及芝麻梳打餅，已等於吃下一茶匙油；而這6款梳打餅只要吃兩小包，所含熱量已等同吞下一碗飯。
其中一小包759阿信屋奶鹽味梳打餅的總脂肪含量高達6.7克，接近一包20克珍珍燒烤味薯片的總脂肪含量（7克）。此外，759阿信屋奶鹽味及五穀味梳打餅一小包的總脂肪量，比一條牛油餅（Pure Butter Shortbread）更高。張小姐一直覺得梳打餅是相對健康的小食，以為不會肥，加上759阿信屋梳打餅每一大包只售數元，內有9小包，價錢便宜、多口味又好吃，故會放在公司及家中作小食，更推介給同事及家姐。她直言：「若知道如此不健康，會揀較好味的薯片！」她稱以後買小食時，會多留意營養標籤。
梳打餅並非無低脂之選。四洲的千島沙律醬、番茄、芝麻、紫菜味梳打餅，每小包總脂肪量為多個品牌中最低，總脂肪介乎1.6至1.9克，遠低於同是每小包3塊的佳之選梳打餅（3.3至4.4克）。759阿信屋回應稱會更改配方（見另文--「阿信屋研改配方 推減油鹽版」）。至於百佳超市，被問及會否改良佳之選梳打餅的配方，發言人回應稱，旗下品牌產品符合本港法例要求和標準，附營養資料標籤供顧客參考，亦不時收集及按顧客對旗下品牌產品之意見，改良產品的配方。
香港營養師協會會長林思為說，以每碗飯220千卡計算，部分品牌的梳打餅僅吃兩包已等於1碗飯，直言梳打餅不是大家想像般有營養，更形容高鈉高脂梳打餅「跟垃圾食物無分別」。她忠告忌以梳打餅為正餐，市民宜「一包起、兩包止」。林思為又提醒，不少食物以五穀、十穀、燕麥等作招徠，但實際纖維含量低，呼籲市民多看營養標籤。若糖尿病人食太多梳打餅或會影響血糖水平，而減肥中的女士應吃飽正餐，盡量不吃小食，否則吃梳打餅短暫減到肥，卻不健康，或致便秘、頭暈、營養不良；長期食高脂高鈉食物，可令膽固醇高、影響血壓，致腎病及心臟問題。立法會議員麥美娟形容，部分梳打餅既高脂又高鈉，情況誇張，不少人會買梳打餅給病人食用，長者亦以為「無餡」餅可送藥。她建議政府考慮研究在高脂、高鈉、高糖食品包裝上作標示，並加強教育市民。
除了梳打餅，添加油鹽及蜜糖製作的果仁與蔬菜乾，以及消化餅等，也是表面健康、實質「邪惡」的小食。香港營養師協會會長林思為說，不少食物因名字或品牌用字「健康」而給人正面感覺，但如消化餅其實多用飽和脂肪偏高的棕櫚油，且實際纖維不多；部分能量棒亦因加入椰絲、椰子令卡路里偏高。至於細細包的百力枝亦多是高脂高鈉，少食為妙。她又說，基本上任何朱古力都是高脂高油，黑朱古力亦不例外！
本報查看市面上的百力枝，發現不論是原味、番茄味、沙律味或士多啤梨味，全屬高脂，當中番茄及沙律味更是高鈉。而「全麥消化餅」亦屬高脂，每百克有21.3克總脂肪，每食一片總脂肪為3.2克，等於吞逾半茶匙油。即使可可含量達85%朱古力，每百克亦含46克總脂肪，若一個人將整包吃掉，等於吞了9茶匙油。英國註冊營養師潘仕寶提醒，現時流行的果仁或蔬菜乾（如紫蕃薯、西蘭花），感覺健康，但很多時會加入油、鹽及蜜糖等製作，令熱量、脂肪有可能與薯片相若。記者檢視市面產品發現，有原味蔬菜片在包裝上印有無添加味精、防腐劑及人造色素，但每包141克的總脂肪量達45克，鈉含量575毫克，屬高脂食品。
林思為建議，市民多留意營養標籤，每次小食只宜攝取約100至150千卡能量，可以用較健康的小食取代梳打餅作下午茶或宵夜，例如改吃麥包、水果、無添加果仁、脫脂乳酪，又或是飲脫脂奶。潘仕寶則認為，小食分量不宜多於125千卡，建議市民吃新鮮蔬菜或水果、無牛油的粟米粒、無添加糖的豆腐花，以及無添加糖的乾果，亦可改飲純果汁、無糖或低糖豆漿等。
梳打餅看似健康，部分卻隱含高脂、高鈉陷阱，試問有多少港人、尤其是病人看得懂營養標籤而知所防範？港英同樣受肥胖與高血壓問題困擾，英國以「紅燈」標籤警示高脂高鈉，讓消費者一目了然，香港則堅持正面推廣，擬設計「低脂、低鈉、低糖」標籤。
港府08年修例規定預先包裝食物須印有營養標籤，同時容許低於某水平的鈉、糖、脂肪等營養素之食物，可於包裝上以「低」或「不含」字眼作聲稱。但法例卻未有規定必須標明高鈉、高脂或高糖。換言之，不熟悉營養素標準的市民，難憑標籤一眼辨認出「健康陷阱」食物。反觀英國早已要求預先包裝食品，推行強制性「交通燈」營養標籤計劃，要求標籤以紅、黃及綠色標示指定營養素含量，如「紅色」代表「高脂」、「高糖」、「高納」等，令消費者更易知所選擇。那本港需否修例要求預先包裝食物須列明「高脂」、「高鈉」等聲稱，英國註冊營養師潘仕寶認為可以考慮，但坦言強制立法存在困難，建議現階段可先要求放大營養標籤，以及教導市民在購買及進食前留意查看標籤。
降低食物中鹽和糖委員會委員林思為認為有關立法難度高，相信做法不可行，現時多個國家均無此做法，僅英國有以「紅綠燈」分級形式標示食物營養。林透露，現時委員會傾向正面推廣，計劃設計「低脂、低鈉、低糖」標籤；又說會建議委員會留意麵包、餅乾的高脂、高鈉等情況，期望未來可作討論。消委會認為，英國的做法可幫助消費者選擇更健康的食品，惟業界或憂慮會對產品產生負面標籤；該會鼓勵業界先以自願性質實施有關做法，簡便油鹽糖資訊，消費者趨向選擇更健康的食品時，將能提供更大誘因予業界改善食品配方。食環署回覆本報指，本港營養標籤制度是按食品法典委員會準則及其他地方制度，並因應本港情況而制定；由於食品法典委員會及國際間對高脂、高鈉的食物及標示未有一致標準，港府暫未考慮規定高於某水平的脂肪量或鈉量須標籤高脂、高鈉。
本報調查發現，759阿信屋的奶鹽及五穀梳打餅的每小包總脂肪含量，為7個品牌、24款中最高，而海苔味每小包含鈉量更冠絕其他品牌。有糖尿病的759阿信屋老闆林偉駿指自己常以自家品牌的梳打餅作晚餐，且一吃3至4小包，得知後已即時聯絡同事跟進，研究更改配方，推出減鹽減油版本。林偉駿透露，有關梳打餅每月約售25萬包，由內地一間大型工廠代工，工廠同時負責多個本地品牌的餅乾。他坦言之前對營養標籤或含量無特別要求，估計有可能受價錢影響，成分、製作方法與其他品牌略有不同。他表示，自己是糖尿病人，常吃3至4包梳打餅作晚餐，得知梳打餅有高油鹽問題後，他已即時聯絡採購部同事跟進，最快在1至2個月內調整配方，新增減脂、減鈉的梳打餅給消費者選擇，但因鹽對餅乾及麵包的發酵過程重要，新款的減鹽減油餅乾或會「無咁脆」。
身兼降低食物中鹽和糖委員會委員的香港營養師協會會長林思為說，梳打餅中多用棕櫚油，但棕櫚油飽和脂肪高，長期食用可塞血管，令膽固醇高，影響心臟健康。她期望高鈉高脂的梳打餅品牌，在盡量在不影響口感及味道下降低鹽、油含量。對於不同品牌的總脂肪及鈉含量可相距數倍，林思為估計，有可能因不同品牌包裝大小有別，亦可能因不同品牌味道不同，如較少油鹽或會「乾柴柴、無咁香口、無咁鬆化」。
《香港經濟日報》
http://www.healthsmart.com.hk/article/issues/I123986.aspx | |
阿信屋老闆食梳打餅中伏 表面健康其實垃圾
開OT以為食2包梳打餅頂肚餓，其實已相等於吃下一碗飯的熱量，而且高脂又高鈉，難怪營養師形容梳打餅其實等同「垃圾食物」；其中759阿信屋出品的部分梳打餅便屬「三高邪惡族」，連本身患有糖尿病的759阿信屋老闆林偉駿也中伏，常吃3至4小包自家品牌的梳打餅當晚餐，難怪林老闆已急下令同事研究更改配方，推出減鹽減油版本。
按食物安全中心指引，每100克的食物含多於600毫克鈉，即屬高鈉食物；而每100克食物總脂肪含量超過20克，便是高脂。
《經濟日報》檢視市面上7個品牌（759阿信屋、太平、佳之選、首選、特惠牌、嘉頓、四洲）共24款梳打餅的營養標籤，發現當中13款屬高脂、11款高鈉；當中有6款既高鈉又高脂，5款來自品牌佳之選，另一款為759阿信屋。
以5克總脂肪等於1茶匙油計算，食任何一小包（共4塊）759阿信屋的奶鹽、五殼、海苔味梳打餅，又或一小包（共4塊）太平的香蔥、奶鹽及芝麻梳打餅，已等於吃下一茶匙油；而這6款梳打餅只要吃2小包，所含熱量已等同吞下一碗飯。
身兼降低食物中鹽和糖委員會委員的香港營養師協會會長林思為提醒，梳打餅中多用棕櫚油，但棕櫚油的飽和脂肪高，長期食用可塞血管，令膽固醇高，影響心臟健康。
林偉駿表示，有關梳打餅每月約售25萬包，由內地一間大型工廠代工，工廠同時負責多個本地品牌的餅乾。他坦言之前對營養標籤或含量無特別要求，估計有可能受價錢影響，成分、製作方法與其他品牌略有不同。
他坦言，自己是糖尿病人，常吃3至4包梳打餅作晚餐，得知梳打餅有高油鹽問題後，他已即時聯絡採購部同事跟進，最快在1至2個月內調整配方，新增減脂、減鈉的梳打餅給消費者選擇，但因鹽對餅乾及麵包的發酵過程重要，新款的減鹽減油餅乾或會「無咁脆」。
百佳超市發言人回應稱，旗下品牌產品符合本港法例要求和標準，附營養資料標籤供顧客參考，亦不時收集及按顧客對旗下品牌產品之意見，改良產品的配方。
林思為說，以每碗飯220千卡計算，部分品牌的梳打餅僅吃兩包已等於1碗飯，直言梳打餅不是大家想像般有營養，更形容高鈉高脂梳打餅「跟垃圾食物無分別」。她忠告忌以梳打餅為正餐，市民宜「一包起、兩包止」。
林思為又提醒，不少食物以五穀、十穀、燕麥等作招徠，但實際纖維含量低，呼籲市民多看營養標籤。若糖尿病人食太多梳打餅或會影響血糖水平，而減肥中的女士應吃飽正餐，盡量不吃小食，否則吃梳打餅短暫減到肥，卻不健康，或致便秘、頭暈、營養不良；長期食高脂高鈉食物，可令膽固醇高、影響血壓、致腎病及心臟問題。
立法會議員麥美娟形容，部分梳打餅既高脂又高鈉，情況誇張，不少人會買梳打餅給病人食用，長者亦以為「無餡」餅可送藥。她建議政府考慮研究在高脂、高鈉、高糖食品包裝上作標示，並加強教育市民。
http://topick.hket.com/article/1448189/?r=mcsdfb
沒有留言:
張貼留言