民視 – 2014年10月18日 下午9:00相關內容
- 諾貝爾得主:吃不熟牛肉易罹腸癌
喜歡吃3分熟、5分熟的牛排的民眾當心了，諾貝爾醫學獎得主，楚爾豪森說，根據他正在進行的一個大規模的流行調查發現，愛吃不熟牛肉，罹患腸癌的比率高，而如果喝沒有消毒過的生乳，罹患乳癌的機率也比較高!
喜歡吃半生不熟的牛排，可得當心了，諾貝爾醫學獎得主楚爾郝森，說，他正在進行的大型調查發現，如果喜歡吃生牛肉的人，罹患大腸癌的機率恐怕比較高，他懷疑生牛肉可能有致癌的病毒，再透過飲食方式導致大腸癌的發生。
諾貝爾醫學獎得主楚爾郝森翻譯：「他們(牛隻)的血液乳汁，裡面在分離DNA，就是找到18種外來的DNA，這些DNA可能跟一些病毒，是有相關性的。」
30至40度的溫度無法殺死病毒，也因此像是3分熟、5分熟的牛排，或者是涮牛肉，清涮一下就起鍋入口，恐怕也把致癌的危險因子給吃下去。
諾貝爾醫學獎得主楚爾郝森翻譯：「在日本跟韓國，他們的乳癌發生率，也是有提高，在印度其實，相較於大腸癌直腸癌，他們乳癌發生的機率，是有4、5倍之高，在不同的部位，可能存在的病原菌，是不太一樣的。」
不光只有生牛肉，就連生牛乳也可能致癌，豪森研究發現，印度人習慣喝沒有消毒的生乳，罹患乳癌機率高，韓國人因為喜歡生吃牛肉，則容易罹患腸癌。
國泰腸胃科醫師陳信佑：「牛型鏈球菌，還有特殊的厭氧菌，這個在大腸癌病人的糞便中，有被培養出來過，這個細菌比較多，是在一些牛羊，還有其他動物的腸道內，可以被發現。」
國內醫師對這個理論保留態度，還需要更多的證據來佐證，但對於愛吃牛肉的饕客來說，想兼顧美味跟健康的平衡，肉該不該煮熟再吃比較好，也讓他們很掙扎!（民視新聞宋宜芳、張育睿、范繼文 台北高雄報導）
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