「糖尿病」的正確自療法，護理師20年研究精華：多吃五種食物才能治好糖尿病！
全台糖尿病人口破百萬
糖尿病是影響國人健康最顯著的慢性疾病，根據全民糖尿病觀測站統計，台灣糖尿病人口至少超過100萬人，高居十大死因的第四名。衛福部國民健康署的統計資料也指出，糖尿病的盛行率逐年提高，18歲以上糖尿病盛行率為12.4%(男性14.4%；女性10.3%)，與96年相比增加了3倍之多！糖尿病已經是威脅民眾健康的重大風險疾病。
他研究糖尿病20年：吃蔬菜才是關鍵
糖尿病的盛行顯然與飲食習慣息息相關，究竟選擇哪一些食物，才能預防糖尿病發作？已經罹患糖尿病的民眾，又應該攝取哪些食物才能控制並改善病情？著有《Diabetes: Sugar-Coated Crisis: Who Gets it, Who Profits and How to Stop itPaperback》（暫譯：糖尿病：糖衣風暴）的護理師大衛‧斯佩羅（David Spero），研究糖尿病患者的飲食規畫長達20年，他在《DiabetesSelfManagement》網站發表專文指出，一般人認為糖尿病應該「多吃蔬菜」的觀念雖然正確，但如何吃以及吃哪些蔬菜，應該要有更正確的認識：
- 糖尿病患者不宜攝取過多澱粉及糖類，應多吃花椰菜、青花菜、朝鮮薊。尤其是花椰菜的維生素A，C，E、K含量非常高，花椰菜的血糖負荷指數（GL）只有3（10以下為低），還能幫助消炎，增加體內蛋白質以及纖維。
- 糖尿病患者應該多攝取 羽衣甘藍，菠菜，芝麻菜，小白菜，水煮羽衣甘藍的GL指數只有3，還含有高纖維及維生素、各種礦物質。大衛也提到，芹菜、蘆筍、韭菜也有相同的營養成份。
- 塊莖類食物雖然GL指數較高，但是馬鈴薯跟地瓜有高度消炎作用，糖尿病患者應該適量攝取。唯一要注意的是，塊莖類食物不可烘烤，會使GL指數上升。
- 豆芽類的血糖負荷指數近乎於0，包括黃豆芽、綠豆芽、苜蓿芽等等，它們也是蛋白質、維生素B，C，和鉀，纖維素、礦物質的良好來源，有助於控制糖尿病。
- 胡蘿蔔跟甜菜GL指數只有2，是非常好的消炎食物，並且含有豐富的維生素，以及微量元素鉀、錳等。除此之外，黃瓜、南瓜、酪梨、辣椒也含有充份的蛋白質、脂肪和維生素，對於控制血糖、改善糖尿病症狀都有幫助。
大衛特別提醒，現代人的胃口都被糖份、脂肪、鹽份所養壞，導致糖尿病發作的機率愈來愈高。不但要學會哪些蔬菜可以改善、控制血糖，更應該使用正確的烹煮方式，多吃水煮的清淡蔬食，避免油炸與烘烤，才能從飲食著手扭轉糖尿病的惡化。
參考資料：國民健康署
喝秋葵水就可以降血糖治好糖尿病台灣癌症基金會營養師 鄭欣宜
首先萊姆燉雞的原料為萊姆、雞肉兩種，萊姆在料理中可當作調味料用途及香味來源、促進食慾還有去腥解膩的作用，而去皮雞肉是屬於優質的蛋白質來源，這道料理會影響血糖的碳水化合物含量很少，所以單吃這道料理並不會影響血糖，建議可以當作糖尿病患選擇蛋白質的一道料理，但至於能治療血糖恐怕並無此功效，若餐餐食用反而有可能會導致蛋白質攝取過多，體重增加、影響腎功能，所以建議適量食用即可。
秋葵水的原料為水、秋葵，每100克秋葵含有35大卡、90克水分、7.5克碳水化合物、3.7克膳食纖維、203毫克鉀、94毫克鈣，是屬於蔬菜類，富含水溶性纖維食物，可降低膽固醇、增加飽足感，高纖維食物可以幫助糖尿病患穩定血糖；水份佔人體60-70%，多喝水可幫助新陳代謝、稀釋尿液中有害物質的濃度，糖尿病患當血糖過高時會改變尿液中的滲透壓而有利尿的作用，會有尿多的情況，而容易導致體內脫水、口渴現象，因此適當補充足量的水分，對於糖尿病患是有幫助的，但只喝秋葵水其實際攝取到的膳食纖維含量是非常少的，建議還是直接吃秋葵效果會比較佳，吃食物的原型，能攝取到較完整的營養素、膳食纖維。
糖尿病是屬於慢性病的一種，網路上有許多偏方，但都不能真正治療糖尿病，建議糖尿病患還是必須接受正規治療，規律服藥、配合營養師飲食建議及適當運動，這樣才是真正控制血糖的根本！
喝秋葵水就可以降血糖治好糖尿病台灣癌症基金會營養師 鄭欣宜
糖尿病患若有良好的血糖控制，可以減少糖尿病併發症、提高生活品質，建議平常可以監測血糖，美國糖尿病學會建議飯前血糖控制在70~130 mg/dl，飯後血糖控制小於180 mg/dl，更重要的是要注意糖化血色素(HbA1c)代表過去3個月平均血糖，數值越高表示血糖控制越不好，建議控制於7%以下，因此規律服藥、飲食控制、運動為控制血糖的三大重點。
在飲食的部分，可選擇低GI(低生糖的飲食)，像是白飯跟糙米飯，就可以選擇纖維含量較多的糙米飯，平常也可多攝取高纖維且不同顏色的蔬菜、菇類，增加膳食纖維的攝取量，糖尿病患建議均衡飲食，均衡攝取六大類食物，全榖根莖類、蔬菜類、水果類、豆蛋魚肉類、低脂乳製品、油脂堅果類等，只是會影響血糖的食物如全榖根莖類、奶類、水果類，這三大類必須控制份量，並學會做食物代換。
網路上流傳萊姆燉雞可以治血糖、喝秋葵水就可以降血糖治好糖尿病也不用吃藥了，是真的嗎?
在飲食的部分，可選擇低GI(低生糖的飲食)，像是白飯跟糙米飯，就可以選擇纖維含量較多的糙米飯，平常也可多攝取高纖維且不同顏色的蔬菜、菇類，增加膳食纖維的攝取量，糖尿病患建議均衡飲食，均衡攝取六大類食物，全榖根莖類、蔬菜類、水果類、豆蛋魚肉類、低脂乳製品、油脂堅果類等，只是會影響血糖的食物如全榖根莖類、奶類、水果類，這三大類必須控制份量，並學會做食物代換。
網路上流傳萊姆燉雞可以治血糖、喝秋葵水就可以降血糖治好糖尿病也不用吃藥了，是真的嗎?
首先萊姆燉雞的原料為萊姆、雞肉兩種，萊姆在料理中可當作調味料用途及香味來源、促進食慾還有去腥解膩的作用，而去皮雞肉是屬於優質的蛋白質來源，這道料理會影響血糖的碳水化合物含量很少，所以單吃這道料理並不會影響血糖，建議可以當作糖尿病患選擇蛋白質的一道料理，但至於能治療血糖恐怕並無此功效，若餐餐食用反而有可能會導致蛋白質攝取過多，體重增加、影響腎功能，所以建議適量食用即可。
秋葵水的原料為水、秋葵，每100克秋葵含有35大卡、90克水分、7.5克碳水化合物、3.7克膳食纖維、203毫克鉀、94毫克鈣，是屬於蔬菜類，富含水溶性纖維食物，可降低膽固醇、增加飽足感，高纖維食物可以幫助糖尿病患穩定血糖；水份佔人體60-70%，多喝水可幫助新陳代謝、稀釋尿液中有害物質的濃度，糖尿病患當血糖過高時會改變尿液中的滲透壓而有利尿的作用，會有尿多的情況，而容易導致體內脫水、口渴現象，因此適當補充足量的水分，對於糖尿病患是有幫助的，但只喝秋葵水其實際攝取到的膳食纖維含量是非常少的，建議還是直接吃秋葵效果會比較佳，吃食物的原型，能攝取到較完整的營養素、膳食纖維。
糖尿病是屬於慢性病的一種，網路上有許多偏方，但都不能真正治療糖尿病，建議糖尿病患還是必須接受正規治療，規律服藥、配合營養師飲食建議及適當運動，這樣才是真正控制血糖的根本！
※參考文獻：
1.2015年美國糖尿病協會(ADA)糖尿病治療指南
2.台灣地區食品營養成分分析https://consumer.fda.gov.tw/Food/detail/TFNDD.aspx?f=0&pid=622
1.2015年美國糖尿病協會(ADA)糖尿病治療指南
2.台灣地區食品營養成分分析https://consumer.fda.gov.tw/Food/detail/TFNDD.aspx?f=0&pid=622
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