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在一般人的眼中，花生醬是個拿來搭配麵包或是菜餚的普通食物。雖然它被大眾熟悉，但是也並非不可或缺。令人意想不到的是，大概沒有多少人會發現原來花生醬也可以對人類有極大的貢獻。
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美國佛羅里達大學麥克奈特嗅覺與味覺腦部研究中心(McKnight Brain Institute Center for Smell and Taste)的研究生Jennifer Stamps發現了花生醬可以判斷是否患上早期的阿茲海默症(俗稱老人癡呆症)。
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嗅覺和第一腦神經(first cranial nerve)有著相關性，而且當認知能力下降時，第一腦神經會第一個受到影響。因此可以從嗅覺的變化來判斷是否患上阿茲海默症。
Jennifer表示，阿茲海默症病患有一個共同點:他們的左邊鼻孔嗅覺比起右邊鼻孔來的不靈敏。
在測試中，病患先壓住左邊鼻孔，然後把一杯花生醬先放在右鼻孔下方大約20公分的距離，一般來說，這個距離病患就能聞到花生醬的味道了。
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接下來，換壓住右邊鼻孔，把花生醬放到左邊鼻孔下方，病患卻必須要花生醬在10公分左右的距離才聞得出來味道。
如果被測試者出現了上述一樣的情況，那就表示很有可能已經得到了阿茲海默症了!這個簡單的方法不但非常節省時間，也幾乎不需要任何成本。Jennifer的研究實在太棒了!
快幫自己家裡的長輩做個簡單的測試吧!也順便分享出去更能讓其他人的長輩及時得到治療。
蓋恩斯維爾，佛羅里達州---花生醬和尺子一團可以用來確認早期阿爾茨海默氏病的診斷，健康佛羅里達大學的研究人員已經找到。詹妮弗郵票，研究生在UF麥克奈特大腦研究院中心的氣味和滋味，和她的同事報導，在雜誌神經科學的一個小規模的試點研究的結果。
想出了用花生醬，以測試嗅覺靈敏度，同時她與肯尼斯·海爾曼博士，在佛羅里達大學神經學和健康心理的詹姆斯·E·魯克斯特聘教授工作的想法neurology.She醫學的部門發現而在遮蔽，患者不會因為其嗅覺測試海爾曼的診所。
聞的能力與第一腦神經關聯，往往是認知功能衰退受到影響的第一件事情之一。
還曾經在琳達Bartoshuk，在學院的威廉·P·布什內爾由總統賦予教授在中心牙科社區牙科和行為科學與人類研究部主任部門嗅覺和味覺實驗室一直在努力。
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