“降脂三寶” 幫忙降血脂不用藥

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綠豆芽：將膽固醇排出去

綠豆本身就是一種很好的降膽固醇食物，而在它發芽過程中，維生素C可達到綠豆原含量的六七倍之多。大量維生素C可促進膽固醇排泄，防止其在動脈內壁沉積。綠豆芽的膳食纖維，能幫助清除體內垃圾，還可以與食物中的膽固醇相結合，並將其轉化為膽酸排出體外，從而降低膽固醇水平。綠豆芽性味甘涼，富含水分，還可以解膩生津，是不可多得的減肥調脂小菜。

洋蔥：升高好膽固醇

洋蔥是極少數含有前列腺素A的蔬菜，前列腺素A是一種較強的血管擴張劑，能夠軟化血管，降低血液黏稠度，增加冠狀動脈血流量，促進引起血壓升高的鈉鹽等物質的排泄，因此既能調節血脂，還有降壓和預防血栓形成的作用。更難能可貴的是，洋蔥中含有一種洋蔥精油，不僅可降低膽固醇，改善動脈粥樣硬化，還能升高“好膽固醇”——高密度脂蛋白的含量。

蘋果：吸收多餘膽固醇

蘋果是人們容易忽視的“降脂果”，它的降脂作用源于其中豐富的果膠，這是一種水溶性膳食纖維，能與膽汁酸結合，像海綿一樣吸收多餘的膽固醇和甘油三酯，並幫助其排出體外。

果膠還能與其他降膽固醇的物質，如維生素C、果糖等結合在一起，從而增強降血脂功效。此外，蘋果分解的乙酸也有利於膽固醇和甘油三酯的分解代謝。

以上食物可以充當天然的藥物，還不用擔心副作用問題，因為血脂而糾結的朋友可在自己的食譜里加上這“降脂三寶”來將血脂吃下去吧。

膽固醇攝入量越少越好

《2015美國膳食指南》剔除每日不應攝取多於300毫克膽固醇限制，不少人以為可任意進食含高膽固醇食物。然而，事實真是如此嗎？

美國膳食指南剔除有關膽固醇攝入量的限制，是因為未有足夠證據就膽固醇的攝取限量作出建議。但指南仍引用了美國國家醫學研究院建議，膽固醇的攝入量應是越少越好。因此，建議日常飲食還是要遵從均衡、多菜少肉和三低一高（低油、鹽、糖和高纖）等健康飲食原則，切勿放任飲食。

事實上，某些高膽固醇的食物同時含高飽和脂肪，例如腩肉、肥牛肉、煙肉、鵝肝、雞肝等。要維持心臟健康，除了膽固醇外，也要注意飽和脂肪如牛油、連皮禽肉、高脂肉類、全脂奶品；與反式脂肪如人造牛油、起酥油、餅乾、蛋糕、餡餅及植脂奶粉的攝取。

飽和脂肪和反式脂肪會令血液中的壞固醇（低密度脂蛋白膽固醇）水平上升，增加心血管疾病如冠心病或中風的風險。因此建議多選擇飽和脂肪和反式脂肪含量低食物，這些食物亦含較少膽固醇。

很多人都關注吃雞蛋的問題，其實雞蛋、魷魚、蝦、蟹等含高膽固醇但脂肪含量較低的食物，應作「肉、魚、蛋及代替品」攝入量計算及適量食用。健康飲食原則強調食物的選擇要多元化，即選擇不同的食物。「肉、魚、蛋及代替品」的選擇除雞蛋和海鮮外，還包括家禽、牛肉、豬肉、乾豆和黃豆製品。建議成年人應按照個人的熱量需求每天食用約5至8両肉類，例如一名40歲、健康體重及低活動量的成年人、每天約需6両肉類，而一両肉類相等約一個乒乓球大小的肉類或一隻雞蛋（連蛋黃計算）。

撰文：衞生署中央健康教育組

http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20160608/19645255

健康之源

吃對食物也能對抗心血管疾病喲～
👍玉米：可以減少膽固醇在血管中的沉積、軟化動脈血管。
🍅番茄：保護血管彈性、預防血栓形成的作用。
🍎蘋果：對延遲和預防動脈硬化有明顯作用。
🍴海帶：海能防止血栓並降膽固醇、脂蛋白，抑制動脈硬化。
🍵茶 ：能提高抗氧化能力，降低血脂。
⭕大蒜：可消除積存在血管中的脂肪，具有降脂作用。
🔸洋蔥：可舒張血管，降低血液黏度，減少血管壓力。
🍆茄子：有軟化血管的作用，能保護心血管、降血壓。

以「型」識別膽固醇

以往人到中年，最怕出現膽固醇、糖尿病等問題，然而近年患者有年輕化的趨勢，對於膽固醇，尹博寧中醫師有以下看法：

香港人工作繁忙，飲食豐富、少運動，人到中年患上「三高」的風險都比較高。很多求診者都會訴說，一旦患上「三高」，除了要長期服用相關西藥，很多生活習慣都需要受到限制。對於高膽固醇患者，其中以限食雞蛋較為人熟悉，然而作為中醫師，該如何看待膽固醇呢？

中醫並無「高血脂」、「高膽固醇」等病名，但中醫經典書籍《黃帝內經》已明確提出「膏」、「脂」等概念，比較接近中醫所說的「痰」、「濕」、「瘀」。一般而言，是因為臟腑功能失調，膏脂輸布障礙，導致膏脂過多， 滲入血中即成痰濁、瘀血為患。簡單來說，除了因為飲食過於肥膩外，自身代謝不足亦是主要成因之一。因此，在治療過程中，除了會化痰祛濕，亦要健脾助運。

根據高膽固醇患者的臨床表現，可分為多個證型，當中以濕熱型、胃熱型、肝鬱型、氣滯血瘀型、脾虛痰濕型、脾腎兩虛型最為常見，其相關症狀如下：

1. 濕熱型：腹脹滿、食欲減少、惡心欲嘔、肢體困重，尿黃等。

2. 胃熱型：食欲大而易感飢餓、喜食肥膩食物，大便秘結等。

3. 肝鬱型：煩燥易怒、口燥咽乾、面紅目赤，頭暈頭痛等 。

4. 氣滯血瘀型：胸悶胸痛，唇暗等。

5. 脾虛痰濕型：腹脹滿、食欲減少、肢體困重、浮腫，或咳嗽多痰，大便爛等。

6. 脾腎兩虛型：腹脹滿、食欲減少、身體困倦乏力、腰腿痠軟，耳鳴眼花等。

由於高膽固醇患者的臨床表現千變萬化，需根據不同的情況，作出適合的治療和調理。如有疑問，應向相關專業人士查詢。

以上資料由盈生中醫診所尹博寧中醫師提供