中環STARBUCKS 公廁攞水沖咖啡

【本報訊】《蘋果》調查發現，國際知名連鎖咖啡店星巴克（STARBUCKS）在中環中銀大廈地下的分店，由於舖位沒有安裝自來水系統，開業兩年來一直要到大廈停車場的廁所取水沖咖啡，但廁內取食水的專用水龍頭與尿兜相距僅5呎，顧客齊聲質疑不衞生，食環署得悉事件後已向星巴克發出警告。星巴克回應時堅持水源衞生及經過額外過濾，但為釋公眾疑慮，該分店現已改用蒸餾水沖製飲品。
記者：馮國良　張珮琪　徐雲庭

引起爭議的星巴克咖啡店位於中環中銀大廈地下，櫃台對開有枱凳可容納20多人坐下享用咖啡，運作與一般星巴克咖啡店無異。《蘋果》接獲投訴，指該店每朝均派員推着水車到大廈停車場男廁，從寫着「星巴克咖啡店專用」的水龍頭駁膠喉取用食水。投訴人指該廁所狹窄，擔心有細菌，關注星巴克從廁所取水會否有衞生問題，並認為星巴克咖啡售價不菲，應使用優質水源。

食環署：違規並發警告

記者連續多天到上址偵查，確認每朝約9時至中午12時，星巴克職員會多次來回推着一部近一米高的金屬水車，利用職員通道往距離咖啡店逾70米外的停車場廁所，取水時職員會用膠喉接駁廁所專用水龍頭，把食水灌滿水車後運回咖啡店，再經過濾後用作以沖咖啡，排污時職員會用另一部水車把咖啡店污水推回廁所傾倒。

食環署上周五接獲有關投訴後到該店視察，事後回應指該店「取水的方法及地點不符合規定」，已向負責人發出警告，要求立即糾正，又謂之後會再跟進及採取適當行動。本報昨日訪問多名中環白領及星巴克顧客，他們幾乎一面倒批評星巴克從廁所取用食水做法不當：「就算有過濾，我都接受唔到……點知有冇人監察？」

香港星巴克發言人強調，上述廁所內水龍頭供應的是食水。對於為何要從廁所取食水，她解釋2011年租用中銀大廈大堂營業時，上址已沒有直接水源，故惟有從中銀提供的最近水源取水。但她強調水車使用的水箱是密封及會定期清潔消毒，食水並會經過先進的過濾系統確保乾淨才使用。但星巴克為釋除公眾對事件的疑慮，該店上周五起已改用蒸餾水，不會再到廁所取用食水。星巴克又表示正尋找一個新的水源。星巴克發言人指，香港並無其他分店從廁所取用食水。

■有顧客認為星巴克咖啡售價不菲，不應使用公廁水源沖製咖啡。

星巴克：過濾系統完善

星巴克強調其食水過濾系統完善，但香港餐飲聯業協會會長黃家和對從廁所取得食水的衞生仍有疑問，因廁所內難免有細菌，而一般食水過濾系統未必能完全殺死細菌。據網上資料，一般廁所較常見細菌包括大腸桿菌及葡萄球菌。

負責中銀大廈管理事宜的新中物業管理有限公司回應稱，中銀大廈供應的食水均符合水務署優質食水的標準，大廈亦按水務署建議定時清洗水缸及測試水質，連續多年取得優質食水計劃的金證書。並謂物業管理公司在租出上址時，已向租戶明確表明沒有直接水源供應，租戶製作食品時需確保符合香港食物安全條例。

沒有自來水供應的中銀大廈星巴克咖啡店，店外有多張枱椅供食客使用，但食肆牌照要求須裝設有自來水系統，本報查證發現，原來該店申領的是較寬鬆的食物製造廠牌照，令人關注是否有人走法律罅。

顧客不能於店內進食

據了解，持有食物製造廠牌照者只能外賣食品，不能設置枱椅。記者昨追問中銀大廈星巴克店外何以有多張枱椅供食客使用，星巴克發言人回應指該店外面的枱椅與星巴克無關。

食環署表示，該店簽發的食物製造廠牌照，配製食物供人在處所以外地方進食。由於該店沒有水管供應食水到店內，根據牌照條件，須提供一個供水箱或使用原裝蒸餾水作為食水，在符合發牌條件後，該店獲簽發牌照。而根據紀錄，該處所的牌照覆蓋範圍包括配製、貯存食物及洗滌用途的地方。顧客從店舖購買食物後，在大廈的公用部份進食，無違反其牌照條件。

香港餐飲聯業協會會長黃家和批評現時食環牌照條例有很多灰色地帶，例如不少商廈舖位都缺乏食水水源，故當局應澄清，究竟是否容許食肆從其他地方取用食水？哪些地方的水不可用？

「佢話乾淨都唔幫襯」

星巴克全港有超過50間分店，有設於商場、港鐵站，亦有在商業大廈內。

《蘋果》記者昨日到中環港鐵站、旺角朗豪坊、九龍灣MegaBox及鑽石山荷里活廣場等分店查看他們的取水情況，其間向職員查問是否要到其他地方取水沖咖啡，職員均稱他們水吧有自來水。

對於中銀大廈地下的星巴克分店在停車場廁所取水沖咖啡，中環OL倪小姐表示難以想像：「香港應該好safe㗎嘛，做飲食衞生好緊要，就算佢話保證乾淨，我都應該唔會幫襯！」市民劉先生批評：「正常人都唔會喺廁所攞水啦，就算你啲水乾淨，個感覺都唔好啦！」他認為如果無法在食肆內安裝食水系統，就不應開業。  
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連鎖咖啡店涉違規設座椅 僅領食物製造廠牌照

www.mingpao.com, 更新日期：2013年5月30日

【明報專訊】中環中銀大廈地下大堂的星巴克（Starbucks）咖啡店被揭發沒有自來水，職員要到廁所取用食水冲調飲品，實際上，該店僅領有食物製造廠牌照，按規定只能出售外賣食物，不能在店內設桌椅作堂食。本報昨日到中環及銅鑼灣5間連鎖咖啡店，包括星巴克及太平洋咖啡（Pacific Coffee）的分店，發現5店同樣只領取食物製造廠牌照，卻設桌椅供客人在店內進食，涉嫌利用法例漏洞，違反食環署規定。

立法會食物安全及環境衛生事務委員會主席梁家傑議員批評，食肆牌照須符合消防等規定，要求嚴格，以食物製造廠牌照經營屬取巧，因部分咖啡店圍起桌椅範圍，「若不光顧也不夠膽走進去」，而且有咖啡店明顯位於舖位之內，若不領取食肆牌照，有違規之嫌。

食環署指公用地方進食無違規

中銀大廈地下大堂的星巴克昨如常營業，生意未受影響。記者所見，大堂中僅得星巴克一食肆，桌椅只有食客使用，咖啡店職員亦清理食客留下的垃圾。食環署表示，該店牌照覆蓋範圍只包括配製、儲存食物及洗滌的地方，顧客購買食物後，若在大廈公用部分進食，並無違反牌照條件。星巴克稱，桌椅由業主提供，惟本報向中銀大廈管理公司查詢，對方拒絕回應有否提供桌椅。

星巴克：業主供桌椅 中銀大廈拒回應

本報到港島區5間領取「食物製造廠牌」又提供堂食的咖啡店，除中銀的咖啡店，還有星巴克中環康樂廣場1號怡和大廈地下分店、銅鑼灣勿地臣街1號時代廣場6樓及9樓分店，以及太平洋咖啡在中環中建大厦2樓的分店，全部皆劃出空間及設有桌椅，店員亦負責清理桌面。

在怡和大廈星巴克分店，該店職員明顯是按指示清理桌椅上的垃圾如咖啡杯及小食包裝紙。在銅鑼灣時代廣場的兩間分店均設有桌椅，其中9樓的分店以玻璃及地氈分隔店舖範圍；中建大廈的太平洋咖啡店，舖位外圍有玻璃牆，桌椅在店舖範圍內，不似公眾地方。

星巴克承認以上分店的桌椅由星巴克提供給業主供公眾使用，但聲稱以上分店持有食物製造牌，為合法經營。太平洋咖啡（Pacific Coffee）則表示要向有關部門了解詳情再作回覆。

至於星巴克中銀店從廁所取水冲調飲品一事，食環署表示上周巡查後，發現其取水方法及地點違規，警告後該店已改用蒸餾水。