大眾認定的健康食品未必「有營」

撰文： 陳奕謙 發佈日期： 2016-07-31

吃麵包當早餐，健康。買漢堡包當午飯，不健康。晚上吃薄餅，不健康。飯後喝點紅酒，不健康。

每天吃甚麼、喝甚麼，健康與否，不少人也有印象。但印象歸印象，這種判斷是否準確，可能卻是另一回事。

美國公司Morning Consult最近問了超過100位營養師，就50種食品到底健康還是不宜多吃，參考專業意見。有趣的是，公司另外還訪問一般民眾，算是考考他們的直覺判斷是否可靠。

「靠估」是否可行？答案是，大致上也不錯。但有些食品，大眾可能「誤會」他們了。以為健康的，專家反說其實不然，有時是社會低估了含糖量。與此同時，有些食物較少出現在常見的減肥餐單，令不少人都以為應該少吃，但是營養師卻認為是相當健康。研究食物營養的學者莫扎法里昂教授（Dariush Mozaffarian）說，其實我們對於食物營養的認識不多，100分為滿分只得40分、50分。如果想追求健康飲食，或許還是不宜「靠估」或人云亦云。除了看食物營養標籤之外，不少人也會下載手機應用程式，掌握不同食物的成分、營養和卡路里。

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