飲齋啡 踩空氣單車

學者減13磅　抗中年發福

【今日少甜】

【本報訊】中年發福無得救？不少人面對身形隨年齡暴脹十分無奈，推廣健康生活的香港大學公共衞生學院社會醫學講座教授林大慶，身體力行示範透過降低糖份攝取及勤做運動如踩「空氣單車」，戰勝發福體形，體重由最高𥧌時達73公斤（約160磅），減去6公斤（約13磅）。
記者：嚴敏慧

林大慶叫人戒煙、做運動，推廣健康生活的形象深入民心，原來身形瘦削的他，亦曾有中年發福的時候，體重最高𥧌時達73公斤，因擔心推動公共衞生策略欠說服力，故決心減磅，首要是實行少甜飲食，加上做運動，結果成功減至現時的67公斤（約147磅）。他認為減甜最重要是堅持，嘗試適應，達到目標就會有成功感。

嘗試減甜最早於80年代開始，當時在倫敦看見當地人常喝俗稱「齋啡」的咖啡不加糖，他亦嘗試，「飲嘢唔加糖會發現一種新味道，慢慢接受，甚至重新欣賞食物獨特味道」。但只靠咖啡減甜始終力度不足，人到中年身形難免發脹，「肥胖係好大嘅健康問題，自己又做公共衞生，如果自己都肥，叫人減肥就會冇說服力」。

戒飲汽水十多年

林指體重40多歲時達到高𥧌，徘徊72至73公斤，醫學研究上有所謂標準體重，即70公斤，做研究招募受試者亦以此為指引，「好想做番個seventy-kilogram man，覺得要做啲嘢」。健康飲食是減重必備元素，其中減甜非常重要，都市人糖份攝取，很多時來自加糖飲品，除了秉持飲齋啡外，他說已十多年沒有飲汽水，「同朋友食飯，我只飲水或茶，朋友如果飲幾罐啤酒，即使大家食嘅份量差唔多，佢哋都會吸收多我幾百卡路里」。

選購食物飲品時閱讀營養標籤亦很重要，林指攝糖最重要是不過量，控制卡路里及糖份攝取。他亦重視血糖水平，故食物升糖指數也會考慮，「有啲食物唔一定甜，例如白飯、白粥，但升糖指數高，食咗血糖上升快，要盡量少食」。他的飲食原則包括少脂肪、多菜等，加上經常步行及每周跑步一、兩次，結果體重回落至70公斤以下。

近年有醫學研究發現，即使周末運動，平日坐太多，仍會使人肥胖有肚腩。林認同此概念，於是推廣零時間運動，利用坐着、站立及行路時間多做簡單運動，藉此燃燒更多能量。他已維持零時間運動3年，平日最常坐着踩空氣單車，結果體重竟然再有下跌空間，腰圍再瘦兩吋，肌肉耐力也大為改善。

個人的減甜習慣也可推廣至工作間。他指，數年前在大學一個慶祝聚會中，看到放着一排排高糖飲品，覺得不健康，建議以後聚會、記者會不以加糖飲品招待，全部換成清水及無糖茶品。 

http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20150729/19235816

咖啡之中「多酚」多 具抑制動脈硬化效果

多酚被認為具有抑制動脈硬化的效果，紅葡萄酒和可可等飲品含有多酚已廣為人知。但據日本茶水女子大學研究生院學者調查，咖啡也含有可與紅葡萄酒匹敵的多酚。據測定，以相當於100毫升飲料的多酚含量為準，紅葡萄酒依濃度不同含量在150至300毫克之間，平均含量為230毫克。咖啡每100毫升含有200毫克多酚，而綠茶每100毫升多酚的含量則在115毫克左右。

該研究生院學者從以9000名為對象的飲料攝取量調查以及其中109人的飲料攝取量的詳細調查中，調查了上述人的多酚攝取量，結果顯示，一天內攝取的多酚有八成來自於飲料，來自食物的為兩成。並且，從飲料攝取的多酚有半數是來自咖啡。研究學者認為，在發達國家中，日本（由動脈硬化引起）的心肌梗死患者是最少的，成為世界最長壽的國家。究其原因，主要在於飲食生活，另一個就是茶，因為茶中富含多酚。

研究學者指出，儘管多酚的必要攝取量尚不明確，若按之前調查的基準（日均1000至1500毫克）為依據，每天則要喝5杯咖啡，或10杯茶，這樣大致可以獲得多酚的必要攝取量。現在已知，當欲鎮靜情緒，或調整心情時，喝咖啡，不僅可令心情放鬆，而且會對身體健康十分有益，即達到身心俱佳的效果。另外，有研究顯示，咖啡有預防癌症和糖尿病的作用。研究學者還認為，此前的研究表明紅葡萄酒及可可、茶所含的多酚具有抗氧化等功效。然而，喝葡萄酒有酒精攝入問題，喝可可有卡路里攝入問題。喝咖啡令人擔心的是，加入牛奶和砂糖的不良影響，因此，最好喝不加牛奶和砂糖的黑咖啡。