每找到一種有明顯治療功效的食材我都無比振奮，這一次的發現是磷蝦油。
首先講磷蝦油覆蓋的症狀：
1，腦退化、帕金森、記憶力衰退。2，幫助睡眠。3，緩和情緒。4，風濕性關節炎。5，濕疹、異位性皮炎、牛皮癬、香港腳等。6，血管與心臟健康。7，經前綜合症（PMS）。
我們有一個先入為主的觀念：腦退化將會隨着年紀來，就好像影子一樣如影隨形。
不是的！根據新的科研資料，腦退化現象不但可以避免，還可以改善！
譬如在其中一個科研中，485位患有記憶力衰退的長者自願參加測試，每天服用900mg的DHA，24個星期以後，比起對比組，已經有明顯的改善（Alzheimer's and Dementia2010 Nov;6(6):456-64）。
另外一個針對語言流暢度的科研，發現每天服用800 mg的DHA，經過4個月以後，比起吃安慰劑的對比組有明顯的改進（Nutritional Neuroscience2008 Apr;11(2):75-83）。我其中一位家人經過多次小中風以後語言能力明顯的不如從前，語言流暢度是指這一方面。
現時大約有500萬美國人患有阿茲海默症，到2050年，僅在美國本土可能會增長到1100萬至1600萬，但是，腦退化或者阿茲海默症都不是自然衰老的必然部分，我們的記憶力以及大腦的功能並不會單單因為年長的因素而開始退化，關鍵是為大腦提供必需營養素。
（磷蝦油之一）
為了改善腦退化與記憶力需要加大服用奧米加3，磷蝦油加椰子油是最理想的食療。
（磷蝦油之一）
為了改善腦退化與記憶力需要加大服用奧米加3，磷蝦油加椰子油是最理想的食療。
年紀不一定帶來腦退化，但根據科研資料，隨着年紀增長，我們的腦細胞需要從外界引進不飽和脂肪，這樣我們就需要從含有豐富奧米加3的食物中吸取，譬如椰子油、冷榨亞麻籽油、和磷蝦油等。
從前我們習慣從魚油中吸取奧米加3，磷蝦油與魚油中的成分表面相似，磷蝦油中所含的EPA與DHA還比魚油少，但事實上，由於分子結構的原因，磷蝦油比魚油更利於身體吸收，高出10到15倍之多！（Lipids.2011 Jan;46(1):37-46）
磷蝦油含有的EPA和DHA存在於一個雙鏈磷脂的結構中，所以比起魚油中的奧米加3更容易被身體吸收，而我們的細胞膜是由兩層磷脂分子組成。磷蝦油也含有豐富維生素E、A和D。由於磷蝦油中含有蝦青素，一種強力抗氧劑，所以從ORAC價值來說（Oxygen Radical Absorbance Capacity），抗氧化能力比起魚油強48倍！由於有蝦青素，所以從磷蝦油中獲得豐富EPA和DHA的同時，也不會有氧化的問題。
為了治療和防止腦退化，建議每天服用兩粒磷蝦油，也服用兩湯匙椰子油混合MCT油混在食物中，或者當做炒菜油，不建議直接吃。可向香港心腦保健會查詢。市面上的磷蝦油有些不含蝦青素，雖然比較便宜但不建議買。
同時，健康飲食與生活作息對腦細胞健康有絕對關係。（磷蝦油之二）
CNN報道磷蝦油
2013年6月8日，美國CNN電視台報道了有關磷蝦油的最新科研報告，列出了磷蝦油對人體健康的7大好處（7 Potential Benefits of Krill Oil），我們一點一點講。
「有科研人員認為，身體中奧米加3水平的低下與認知能力走下坡有直接關係，也影響到記憶力衰退、與思維技巧。科研人員試圖從磷蝦油中尋找可以改善腦功能的營養補充品，前期的動物測試結果是YES，肯定的。挪威科研人員從老鼠測試中發現，吃磷蝦油的老鼠在技巧測試中成績比較好。科研人員同時發現，磷蝦油提供與抗抑鬱藥物相類似的效果。」
我服用磷蝦油幾天後的建議，是「香花雖好，也要綠葉扶持」，磷蝦油再好，也需要好的生活習慣支持，事實是，我在不晚睡的前提下，服用了磷蝦油兩、三天以後，從前白天的疲勞、幾乎是拖着身體過一天、思維需要很費力的狀況一掃而空。服用後晚上的睡眠質量也提升，對腦細胞便有一個良性循環的作用。
從科研結果可以看到磷蝦油對改善腦退化的效果是正面的，更難得的是這種油能夠提供與抗抑鬱藥物相類似的效果，讀者來信中有很多人問吃甚麼東西可以抗憂鬱，現在從天上掉下一個好食療。
磷蝦油中提供的油脂我們身體無法製造，而腦細胞最需要適合的油脂去保持健康狀態，建議學習中的孩子、工作壓力大的人群、以及銀髮一族都服用磷蝦油。磷蝦油很安全，但要根據瓶子上的指示服用，不可以過量，吃薄血丸的人要謹慎。
（磷蝦油之三）
CNN關於磷蝦油好處的報導繼續。
CNN關於磷蝦油好處的報導繼續。
2，「有科研資料顯示，磷蝦油有可能減輕關節發炎。美國營養學院雜誌（Journal of the American College of Nutrition）報導，從一個有90人參與的科研中發現，在服用磷蝦油一到兩個星期以後，可以減輕關節炎疼痛和關節僵硬。在另外一方面，沒有特別的證據證明磷蝦油比起魚油可以更有效改善關節症狀。」
另外一項來自德國的科研報導：「一項隨機雙盲與安慰劑測試的研究發現，每天服用300毫克磷蝦油有降低C-反應蛋白（C Reactive Protein）和關節炎的鎮痛功能。
90名參與者分別被診斷患有心血管病、類風濕關節炎、骨關節炎，有患者同時患有以上多過一種的症狀，而且C-反應蛋白指數也偏高，每天服用磷蝦油300毫克，歷時3週；這個測試也安排了服用安慰劑的對應組，結果，服用磷蝦油的一組疼痛明顯減少，關節的活動能力增加了，不再僵硬，同時，本來偏高的C-反應蛋白指數也降至30%。（Deutsch L. Evaluation of the effect of Neptune Krill Oil on chronic inflammation and arthritic symptoms. J Am Coll Nutr2007:26:39-48）」
（磷蝦油之四）
CNN報道──
3，「磷蝦油有可能提升心臟健康。磷蝦油與魚油中的脂肪酸都可以有效減低你血液中的膽固醇與三酸甘油酯，改善血液循環。有一個113個人參與，歷時7個星期的實驗發現，磷蝦油對心臟的好處與吃肥魚相似，但需要更進一步的資料。」
CNN報道──
3，「磷蝦油有可能提升心臟健康。磷蝦油與魚油中的脂肪酸都可以有效減低你血液中的膽固醇與三酸甘油酯，改善血液循環。有一個113個人參與，歷時7個星期的實驗發現，磷蝦油對心臟的好處與吃肥魚相似，但需要更進一步的資料。」
報道中的「肥魚」原文是fatty fish，含油性高的魚對心臟健康好。
根據科研資料：「每天服用磷蝦油300毫克，歷時3周，本來偏高的C-反應蛋白指數降至30%。」
甚麼叫做C-反應蛋白？我們又來學一點健康知識。C-反應蛋白與心臟病有關，當患者血液中的C-反應蛋白超過每公升兩毫克，心臟病發作的危險就會增加三倍，中風可能性也會加倍。C-反應蛋白是一種肝臟生成的特殊蛋白，當人體被細菌感染、急性發炎或有惡性腫瘤時，濃度會急速上升，發炎又是造成動脈粥狀硬化的禍首，它會傷害動脈內壁，造成脂肪斑，然後讓脂肪斑破裂。
服用磷蝦油能夠降低C-反應蛋白，所以對心臟健康有效果，也能有效抗動脈粥狀硬化。
頸動脈粥樣硬化是心、腦血管病的重要成因，與現代人多肉少菜的飲食結構絕對有關，我知道因為我也曾經得過，5年前我有一年每天幾乎都在外面吃飯，一星期有一、兩次吃肥羊肉，有一天家人發現我的左邊頸動脈上有一個小硬塊，去檢查後知道，原來已經有頸動脈粥樣硬化，醫生沒有讓我吃藥，只叫我小心飲食，否則便有機會得中風或者心臟病。嚴格來說，這次經驗是我以後養生之旅的開始。
（磷蝦油之五）
磷蝦油vs皮膚癌
磷蝦油和魚油中的奧米加3對皮膚病，譬如濕疹和牛皮癬，都會有改善的作用，但CNN的報道很謹慎，反而報道磷蝦油在老鼠實驗中可以預防皮膚癌。
磷蝦油的英文是Krill Oil，磷蝦多大？這樣重要的蝦，體積起碼有龍蝦一樣大吧？其實只有6釐米，大概有基圍蝦那麼大，生活在南極的海底，沒有一點污染。這兩天的文章一直在強調，「服用磷蝦油能夠降低C-反應蛋白」，C-反應蛋白濃度高身體會發炎，這個發炎包括皮膚炎，既然磷蝦油可以治身體發炎，那麼治皮膚病不是沒有根據。
我的一位好朋友患有濕疹超過10年，她試過所有的方法，包括布緯食療和少肉、限制澱粉的飲食，濕疹還是不能斷尾，後來她服用磷蝦油一個半月以後，濕疹終於好了百分之九十八，這是很令人振奮的分享。
我建議有濕疹和牛皮癬、皮膚病的讀者在服用布緯食療或者亞麻籽油的同時也服用磷蝦油，磷蝦油一天服用兩粒就夠了。（磷蝦油之六）
CNN──磷蝦油有可能舒緩PMS，經前綜合症。
5，「一個加拿大研究人員做的小科研顯示，磷蝦油對女性舒緩經前情緒症狀與痛經有幫助。在另外一個科研中，參與者服用磷蝦油連續3個月經週期，對照組服用魚油，結果顯示磷蝦油組比起魚油組需要少一些止痛丸。但也有一些專家說這個科研設計得不好。」
CNN報道中的第二個科研如下，供大家參考：「一個有70個參與者，為期90天的科研有以下的資料，參與者服用2克磷蝦油，對照組服用2克魚油，結果顯示磷蝦油組有效改善乳房脹痛、關節痛、腹痛腹脹、煩躁、抑鬱；魚油組有效改善腹痛腹脹（但沒有提到是否可以像磷蝦油一樣改善情緒）。在月經期間，磷蝦油組減少服用止痛劑50%，魚油組只有30%。（Sampalis, F, Bune R et al Evaluation of the effects of Neptune Krill Oil on the management of premenstrual syndrome and dysmenorrhea. Altern Med Rev2003;8:171-179）
有些女士來經的時候非常痛，我拍過一位紅星的戲，她是痛得無法開工，要讓助手來請假。
那時候我對食療法還不太懂，否則可以建議她服用冷榨亞麻籽油、用紅糖薑煮紅茶喝、用熱水袋熱敷，這些法寶讀者們都用過，都有效。磷蝦油是最新的發現，與這些法寶配合一起用更好。（磷蝦油之七）
身體廢物自由基
CNN報道──
6，「磷蝦油含有一種強力抗氧劑叫『蝦青素』，抗氧劑保護你的細胞不受自由基侵蝕，自由基是我們身體的廢物，我們的呼吸氧化了進入身體的空氣於是產生自由基，當身體消化食物的時候，或者遇到環境中的危害物質譬如煙、輻射的時候，身體中就會產生自由基。典型的抗氧劑每一次只抗擊一種自由基，但蝦青素有可能同時一次處理多種自由基。」
自由基令我們的皮膚、器官老化，但我們很少注意這一種身體廢物，不知道除了汗液、大小便以外，還有一種會老化自己細胞的廢物。當你在市面選擇磷蝦油的時候，要認明其中含有蝦青素。
7，「磷蝦油中的脂肪酸可能比較容易吸收。由於不同的生化鏈接，比起魚油，磷蝦油中的奧米加3比較容易被身體消化和吸收。為了進一步探討其中的有效率，還需要對磷蝦油做更多的科研。」
對海鮮敏感的人、正在服用薄血丸的人，在服用磷蝦油之前要請教醫生。
蝦青素本身也有抗發炎和抗氧化作用，其中的抗氧化功效比CoQ10（輔酶Q10），足足高34倍。輔酶Q10是針對心臟健康的一個很重要的營養補充品，我們身體需要輔酶Q10，但自己無法正常製造。（Naguib, Y.M. Antioxidant activities of astaxanthin and related carotenoids. J. Agric. Food. Chem.2000,48,1150-1154）
磷蝦油也對舒緩高血脂有效。（磷蝦油之八）
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