檢視乳酪糖含量

【本報訊】不少減肥人士選擇以乳酪代替正餐，但背後藏有致肥陷阱。消委會在今年2至3月期間，檢視3種口味共45款預先包裝乳酪的含糖量，發現每100克由含3.3克至最高的18.8克，相差近五倍。其中原味添加糖乳酪的含糖量平均值最高，每100克含13.2克糖，較平均5.9克糖的原味無添加糖乳酪高出1.2倍，亦較士多啤梨味每100克含12.6克高。

在45款乳酪中，希臘品牌Fage的原味添加糖乳酪Total0% Fat Free Greek Recipe Strained Yoghurt with Honey含糖量最高，每100克含糖量高達18.8克，如消費者食用一整杯（170克），已含32克糖。

加入糖份中和酸味

而含糖量最低則為西班牙品牌Pastoret的士多啤梨味乳酪Fat-free Yoghurt with Dwarf Strawberries and Mint Sweetened with Stevia with No added Sugar，僅每100克含3.3克，兩者相差近五倍。

而港人較常購買的品牌雀巢，其一款原味無添加糖乳酪，含糖量為原味無添加糖樣本中最高，每100克含8.9克糖。

調查亦發現，同一品牌不同口味的乳酪，含糖量差異度甚大。Fage的原味無添加糖乳酪，每100克僅含3.8克糖，是同類型樣本中含糖量最低的一款；但其士多啤梨味乳酪，則每100克有12.5克糖，兩者相差8.7克。

消委會指乳酪產品一般含糖量較高，是因製作過程中會部份乳糖轉化為乳酸，令味道帶酸，生產商會加入糖份中和。會方建議消費者在選購乳酪時多作比較，以免增加超重、肥胖和蛀牙等健康風險。
■記者紀靜雯 

http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20170419/19994467

從上圖可見，含糖量最高的是「雀巢Greek Style Yogurt Low Fat Natural (98% Fat Free)」，每100克含8.9克糖；其次為「Yoplait Yoplus Natural Yoghurt no added sugar 3 active cultures」，每100克含7.7克糖。

不少乳酪產品都標榜「低脂」，但消委會指低脂不一定是低糖，建議市民選購乳酪時可參考營養標籤，選擇較低糖和低脂的產品。原味無添加糖乳酪含有的糖，來自天然存在的乳糖，不屬於游離糖。

留意成分表排序　牛奶排愈前愈好

另外，消費者亦可留意乳酪的鈣質和蛋白質含量，而在配料表的產品成分中排序愈前，比重愈高。乳酪是由牛奶經乳酸菌發酵而成，成分主要是牛奶和活性乳酸菌（益生菌），故選擇乳酪時，應盡量選擇牛奶成分較多的產品，而較少食物添加劑的乳酪就更健康。

以上圖中的產品為例，有9款乳酪的成分表中顯示「牛奶」排首位，即比重最多。而「雀巢牛奶公司低脂純乳酪」及「雀巢Greek Style Yogurt Low Fat Natural (98% Fat Free)」則是以「水」排首位，「奶固體」排第二。

廠商回應

「Emmi」的生產商表示以上樣本沒有添加糖；「CP-Meiji」的生產商表示乳酪本身含天然乳糖，不屬於游離糖；「雀巢」及「雀巢牛奶公司」的生產商表示以上樣本都沒有添加糖；「Black Swan」的生產商亦指以上樣本沒有添加糖。