轉貼文章 ~ 糖又豈止Sugar？

糖就只有「sugar」嗎？在食物標籤上，有時還會見到glucose、fructose，它們都屬於添加糖的一種。食品在加工過程中，製造商或會加入添加糖，以增加甜味和確保產品的一致性，但在食物標籤中標示添加糖的英文名稱，並不一定是sugar。

常用的添加糖包括：

‧葡萄糖 Glucose ── 天然存在於水果和植物中，是糖的最簡單形式之一。
‧蔗糖 Sucrose ── 通常由甘蔗提取，由一半果糖和一半葡萄糖組成，即是常見的白糖。
‧果糖 Fructose ── 在水果和根莖類蔬菜中常見的主要碳水化合物，是天然糖中最甜的。
‧高果糖玉米糖漿 High Fructose Corn Syrup ── 由葡萄糖，果糖和水組成。它有較高的果糖含量，所以比一般白糖更甜。



這些添加糖被廣泛用於製造甜味飲品，例如汽水和運動飲品。如果大家不確定添加糖的名稱，可比較營養標籤所顯示的糖含量，找出哪款產品是真正少糖。想減少糖份攝取，可選擇低糖飲品，即每100毫升飲品含有少於5克的糖。

知多啲：游離糖宜日攝低於50克

游離糖是指包括由生產商、廚師或消費者在食品中添加的單糖和雙糖，以及天然存在於蜂蜜、糖漿、果汁和濃縮果汁中的糖份。世界衛生組織建議，游離糖的攝取量應少於每日所需能量的10%。以一個每日攝取2000千卡能量的成年人為例，每日游離糖的攝取量應少於50克（約10粒方糖）。

資料來源：全城減鹽減糖facebook、食物安全中心
文／葉明傑