轉貼文章 ~ 越食越發 -- 發炎食物

上次提及了某些抗氧化食物含抗炎成份，身體發炎期間固然要多吃，平時進食亦有防炎作用。 相反，有些食物卻有"趨炎" 效果，除了會誘發炎症發生，亦會加重發炎程度，這些發炎食物 Inflammatory Foods 包括:

1) 糖 - 特別是白糖或啡糖，以及其製成品: 甜麵包，蛋糕，朱古力，汽水，非即榨果汁，包裝或罐裝飲品等. 中式食物如包點，甜酸骨，糖醋魚，糖水等，通通都含糖。糖會誘發身體產生發炎因子 - 細胞激素cytokines，除了白糖，亦要留意其他糖的類別，如糖漿，果糖等。

2) 飽和脂肪 - 飽和脂肪容易引致體內的脂肪細胞發炎。不要以為減少了吃紅肉就好健康，飽和脂肪還存在於咖啡，奶茶，午餐如芝士焗飯，白汁意粉，甚至三文治如腿蛋治，餐蛋治等。

3) 反式脂肪 - 反式脂肪容易誘發全身性發炎 (systemic inflammation). 食物來源包括炸過的食物，曲奇，餅乾，以及植物牛油。

4) 奧米加六脂肪酸 - 奥米加六脂肪酸本身是身體需要的脂肪酸，但過度吸取，尤其是和奧米加三脂肪酸的比例失衡，身體就容易製造發炎的物質。食物來源包括粟米油，花生油，菜油，沙律醬等。

5) 3Ps - Processed, Packaged, Preserved - 基本上就是加工食物。

其他還有機會引致身體發炎的還包括加工過的澱粉質食物，味精，小麥麩質，代糖，酒精等。 當然，未必每個人都對以上食物敏感，或吃了之後會出現發炎情況。不過如果發炎期間沒有戒口繼續進食過量，那就一定會影響痊癒速度。

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