您有高血壓的困擾嗎？您有服用降膽固醇藥物嗎？
根據《PositiveMed》網站的報導，美國每年估計有61萬人死亡，其中心臟病是死亡的主要原因之一。高膽固醇水平可能對心臟健康帶來負面的影響。因此，許多人會依靠各種降膽固醇藥物來降低罹患心臟病的風險。
不幸的是，在美國最廣泛使用的降膽固醇藥物之一，他汀類藥物（Statins），已被證明是無效的。除此之外，它還會引起一些副作用，他汀類藥物甚至也與癌症有關。
什麼是他汀類藥物？
作為廣泛使用的降膽固醇藥物，他汀類藥物用於降低造成心臟病的兩個主要因素：高膽固醇與低密度脂蛋白。
刊登於美國《血管健康和風險管理雜誌》上的研究指出，他汀類藥物僅讓18%患者的膽固醇降低到理想的水平，結果證明這種藥物實際上在超過80%的情況是無效的。
根據其他研究，他汀類藥物還會引起一些副作用：
- 高血糖
- 腹瀉
- 皮疹
- 嗜睡
- 記憶力下降
- 便祕
- 增加2型糖尿病的風險
其他更為嚴重的副作用更包含了橫紋肌溶解和肌炎，這兩種情況都會導致嚴重的肌肉損傷。由於會導致腎臟損傷，橫紋肌溶解症與腎衰竭和死亡有關。
許多研究表示，他汀類藥物與增加癌症風險有關。美國《Current Oncology雜誌》發表了一項研究顯示，他汀類藥物增加了前列腺癌、乳腺癌和老年癌症的機率。據研究人員指出，他汀類藥物甚至會加速膀胱癌患者的腫瘤蔓延。
他汀類藥物會促使身體產生更多能抵抗感染的T細胞。研究人員表示，這種增強的T細胞生成會減弱身體的其他免疫應答，使人更易於罹患癌症。
膽固醇與身體的關係
多數人對膽固醇會阻塞動脈、造成心臟病的誤解，使得如他汀類藥物的使用變得廣泛。
根據美國馬里蘭大學的脂質生物化學家Beverly Teter博士解釋，幾年前，科學家注意到受損血管中的高膽固醇水平，導致他們誤將膽固醇視為造成心臟病的原因。Beverly Teter博士認為，膽固醇的確有相當程度的影響，但炎症也會導致心臟病問題。
她解釋，膽固醇實際上是溶液，直到炎症在血管中造成損傷，使人體藉由輸送膽固醇作為痂來保護血液系統、避免血管壁受到進一步的損傷。
Teter博士表示，選擇高抗炎性食物而非低脂肪食物有助於預防心髒病。因此，食用含有天然飽和脂肪和Omega-3脂肪酸的食品是最理想的。另外也應避免容易引起炎症的反式脂肪食物。
抗炎食物：
- 蛋
- 胡桃（Walnuts）
- 野生鮭魚
- 亞麻籽油
- 長山核桃（Pecans）
- 毛豆
應避免的食物：
- 人造黃油
- 油炸食品
- 咖啡奶精
- 蛋糕糖霜
- 餡餅皮
- 蘇打餅乾
避免攝入任何高度加工或油炸的食物，以預防會引起炎症的反式脂肪。除此之外，這些食物也會增加膽固醇水平，使心臟病發生率增加。
牛角包蛋撻爆脂 增壞膽固醇
【周三識食】
【本報訊】牛角包、奶油多士、西多士、蛋撻等都是受歡迎的港式食物，但小心吃太多會墮入高膽固醇陷阱。營養師指，近年發現從飲食攝取過量的飽和脂肪及反式脂肪是導致膽固醇超標元凶之一，上述食物也含有高飽和脂肪，如一個牛角包的飽和脂肪高達12克。建議日常要多吃含豐富水溶性纖維或不飽和脂肪食物，如豆類、魚類及果仁，有助降低膽固醇。
記者：梁麗兒
香港中文大學營養研究中心註冊營養師何澤鏗表示，吃太多高飽和脂肪的食物會增加體內壞膽固醇水平，包括動物脂肪如肥豬肉及牛油、全脂奶或其製品如雪糕，油份如棕櫚油、椰子油等，這些食物本身的飽和脂肪含量高，並常見於港人飲食中。
【周三識食】
【本報訊】牛角包、奶油多士、西多士、蛋撻等都是受歡迎的港式食物，但小心吃太多會墮入高膽固醇陷阱。營養師指，近年發現從飲食攝取過量的飽和脂肪及反式脂肪是導致膽固醇超標元凶之一，上述食物也含有高飽和脂肪，如一個牛角包的飽和脂肪高達12克。建議日常要多吃含豐富水溶性纖維或不飽和脂肪食物，如豆類、魚類及果仁，有助降低膽固醇。
記者：梁麗兒
香港中文大學營養研究中心註冊營養師何澤鏗表示，吃太多高飽和脂肪的食物會增加體內壞膽固醇水平，包括動物脂肪如肥豬肉及牛油、全脂奶或其製品如雪糕，油份如棕櫚油、椰子油等，這些食物本身的飽和脂肪含量高，並常見於港人飲食中。
【本報訊】牛角包、奶油多士、西多士、蛋撻等都是受歡迎的港式食物，但小心吃太多會墮入高膽固醇陷阱。營養師指，近年發現從飲食攝取過量的飽和脂肪及反式脂肪是導致膽固醇超標元凶之一，上述食物也含有高飽和脂肪，如一個牛角包的飽和脂肪高達12克。建議日常要多吃含豐富水溶性纖維或不飽和脂肪食物，如豆類、魚類及果仁，有助降低膽固醇。
記者：梁麗兒
香港中文大學營養研究中心註冊營養師何澤鏗表示，吃太多高飽和脂肪的食物會增加體內壞膽固醇水平，包括動物脂肪如肥豬肉及牛油、全脂奶或其製品如雪糕，油份如棕櫚油、椰子油等，這些食物本身的飽和脂肪含量高，並常見於港人飲食中。
高血壓患者不宜
容易被忽略的高飽和脂肪食物首位是牛角包，吃一個可攝取多達12克飽和脂肪。吃一件3安士的肉眼扒（份量約女士掌心大），也攝取8克飽和脂肪。港人下午茶經常吃的蛋撻、奶油多及西多士，每件的飽和脂肪含量介乎4.2至7.6克。
以成人建議每日從飲食攝取2,000千卡計算，健康人士的飽和脂肪攝取上限為20克，有長期病患如高血壓等人士，上限更要降到11至13克。若一日吃一個牛角包、一件肉眼扒及一個蛋撻，飽和脂肪攝取量已超標達27.6克。經常吃高飽和脂肪的食物，長遠可增加患高膽固醇，甚至心血管疾病風險。
何指吃太多含反式脂肪食物，會增加壞膽固醇，並可能令好膽固醇下降，高危多為高溫烘培、焗製或油炸食物，如蛋糕、冬甩、曲奇餅、菠蘿包及炸雞。同樣以成人2,000千卡熱量的膳食計算，反式脂肪攝取上限為每日不多於2.2克，建議越少越好。
要預防高膽固醇除需減少吃上述食物外，可從飲食習慣入手，包括多攝取水溶性纖維，如多吃蔬果、全穀類、菇菌及豆類，有助降低膽固醇。
何指吃含不飽和脂肪的食物助減壞膽固醇，果仁如杏仁或腰果，建議每日最多吃30克（約掌心份量大），可配搭蘋果或車厘茄作下午茶小食，取代吃牛角包、蛋撻。魚類等海鮮含有不飽和脂肪，如三文魚、吞拿魚等，可代替吃肉類等高飽和脂肪食物。
烹調過程應少用牛油，何建議用橄欖油、芥花籽等代替。烹調肉類時宜去皮及去肥膏。不吃肉眼扒、排骨，改吃西冷牛扒、豬扒，也可減少飽和脂肪攝取。
容易被忽略的高飽和脂肪食物首位是牛角包，吃一個可攝取多達12克飽和脂肪。吃一件3安士的肉眼扒（份量約女士掌心大），也攝取8克飽和脂肪。港人下午茶經常吃的蛋撻、奶油多及西多士，每件的飽和脂肪含量介乎4.2至7.6克。
以成人建議每日從飲食攝取2,000千卡計算，健康人士的飽和脂肪攝取上限為20克，有長期病患如高血壓等人士，上限更要降到11至13克。若一日吃一個牛角包、一件肉眼扒及一個蛋撻，飽和脂肪攝取量已超標達27.6克。經常吃高飽和脂肪的食物，長遠可增加患高膽固醇，甚至心血管疾病風險。
何指吃太多含反式脂肪食物，會增加壞膽固醇，並可能令好膽固醇下降，高危多為高溫烘培、焗製或油炸食物，如蛋糕、冬甩、曲奇餅、菠蘿包及炸雞。同樣以成人2,000千卡熱量的膳食計算，反式脂肪攝取上限為每日不多於2.2克，建議越少越好。
要預防高膽固醇除需減少吃上述食物外，可從飲食習慣入手，包括多攝取水溶性纖維，如多吃蔬果、全穀類、菇菌及豆類，有助降低膽固醇。
何指吃含不飽和脂肪的食物助減壞膽固醇，果仁如杏仁或腰果，建議每日最多吃30克（約掌心份量大），可配搭蘋果或車厘茄作下午茶小食，取代吃牛角包、蛋撻。魚類等海鮮含有不飽和脂肪，如三文魚、吞拿魚等，可代替吃肉類等高飽和脂肪食物。
烹調過程應少用牛油，何建議用橄欖油、芥花籽等代替。烹調肉類時宜去皮及去肥膏。不吃肉眼扒、排骨，改吃西冷牛扒、豬扒，也可減少飽和脂肪攝取。
【延伸閱讀】
封面圖片出自：newhealthadvisor、positivemed
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