作者 / 閱讀，對身體好！ 發表日期 / 2017/5/3
經證實，增加酮體的可利用度，能改善阿茲海默症患者的認知功能。這種科學證據具相當說服力，讓美國食品藥品管理局能夠核准增加酮體的藥用食物，以增加酮體值，作為阿茲海默症的治療方式。在一份研究報告中，比起藥物治療，生酮飲食確實能夠改善阿茲海默症患者的功能。──大衛．博瑪特（David Perlmutter）
人腦需要脂肪與膽固醇才能正常運作，腦部可使用葡萄糖或酮體作為燃料。在攝取低碳水化合物、高脂肪飲食，身體適應以酮體為燃料之後，大腦就會以酮體作為主要能量來源。這點成為了我們看待阿茲海默症、帕金森氏症、失智症等腦部疾病的重要因素。
我們知道處在酮症狀態中，能夠降低慢性發炎的程度，提供腦部絕佳的燃料來源，大幅降低胰島素的產生，而胰島素正是這些神經元疾病發展的要素之一。
阿茲海默症（AD）現在在研究圈中常被稱為「第三型糖尿病」，是進行性失智症，因為腦部缺乏胰島素敏感度而造成記憶喪失，以及腦部功能喪失，很遺憾的是，目前沒有良好的治療方式。正如肝臟的胰島素阻抗造成第二型糖尿病的發展，腦部的胰島素阻抗會造成阿茲海默症。腦部無法接收主要的燃料（血糖）時，就會開始出現心智衰退的情形。
有堅實的理論基礎支持阿茲海默症患者採用低碳水化合物、高脂肪飲食，可作為預防病情惡化的方式，因為麩質、碳水化合物、高血糖值造成的發炎與這個疾病的發展有關。此外，在沒有葡萄糖時，大腦隨時都可以使用酮體作為替代燃料。
事實上，將酮體運送到腦部，以治療失智相關疾病的概念，即促成了新的藥用食物問世。
有隨機對照臨床實驗顯示，在90天的實驗期間中，增加血酮值能夠讓腦部功能有些微改善，而不需要接受治療，在阿茲海默症與帕金森氏症患者身上的情形也相去不遠。
瑪麗．紐波特（Mary Newport）醫師對阿茲海默症略知一二。她先生史蒂夫在51歲時被診斷出早發性阿茲海默症，她因為先生接受的治療都無法減緩病情惡化，而感到挫折。
但在紐波特醫師餵史蒂夫大量椰子油與中鏈脂肪酸油，並減少麵包、米飯、麵條等碳水化合物類食物後，他開始「步出了阿茲海默症的深淵」。她在自己的新書《阿茲海默症：如果有治癒的方式呢？》中分享了史蒂夫神奇的病情逆轉細節。
紐波特醫師的經驗並非個案，她聽到許多阿茲海默症、帕金森氏症、失智症患者的照護者說，在遵從了她採用的方式後，患者的病情都有了不同程度的改善。有些患者甚至因為成功進入酮症狀態，病情維持了良好的穩定情形長達四年。
幸虧一間私人基金會的贊助，南佛羅里達大學已開始進行臨床實驗，檢視椰子油引發的酮症對阿茲海默症患者的影響。這份研究報告的結果，有助於證實生酮飲食用於阿茲海默症治療的功效。
帕金森氏症的機轉與阿茲海默症相當類似，這也就是為何被視為理論上對帕金森氏有效的療法。2005年2月22日發表在《神經學》期刊的非對照臨床實驗指出，五位採用極低碳水化合物（占總熱量2%）、極高脂肪（占總熱量90%）飲食的患者，在28天後，利用帕金森氏症評定量表測量，出現明顯的改善。他們的平衡感改善了，顫抖的情形停止了，整體的心情也開朗許多。大腦喜歡酮體，受到阿茲海默症或帕金森氏症損害的大腦更是如此。
（圖片來源：Shutterstock bitt24）
（原文刊載於吉米．摩爾 Jimmy Moore、艾瑞克．魏斯特曼 Dr. Eric C. Westman《生酮致病飲食全書》／柿子文化）
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