燉蛋,講求蛋和水份的比例,火路和燉的時間的掌握都很重要。今次用了鮮奶,是澳洲最方便,便宜又豐營養的飲品。加入蛋汁中,更令燉蛋芬香濃鬱。新鮮出爐的鮮奶燉蛋,發散出怡神的氣味。
此甜品食譜足二至三人用。
材料:
2隻 雞蛋
30克 糖(糖的份量可隨個人喜好增減)
250毫升 鮮奶
做法:
先把雞蛋發好。把冰凍的鮮奶放入微波爐或鍋中稍微加熱至和暖(不要煮滾啊!)
把暖和的鮮奶加入蛋汁,再加糖拌勻。不需用篩隔蛋汁,只需用匙羹取走蛋汁面的泡沫,就可以。
用鋁箔紙封住碗面,放入已準備好燉蛋的熱鑊內,用中至大火隔水蒸 12分鐘(見鑊邊出一些水蒸氣)。每隔 4分鐘把鑊蓋提起,讓水蒸氣走出來。
溫馨提示:
這個鮮奶燉蛋不需用打蛋器來發雞蛋的。我只用了一隻叉,已很夠。最重要是拌勻所有材料後,要取去泡沫,才放到鍋中隔水蒸。蛋面才會平滑漂亮喔!
此甜品食譜足二至三人用。
材料:
2隻 雞蛋
30克 糖(糖的份量可隨個人喜好增減)
250毫升 鮮奶
做法:
先把雞蛋發好。把冰凍的鮮奶放入微波爐或鍋中稍微加熱至和暖(不要煮滾啊!)
把暖和的鮮奶加入蛋汁,再加糖拌勻。不需用篩隔蛋汁,只需用匙羹取走蛋汁面的泡沫,就可以。
用鋁箔紙封住碗面,放入已準備好燉蛋的熱鑊內,用中至大火隔水蒸 12分鐘(見鑊邊出一些水蒸氣)。每隔 4分鐘把鑊蓋提起,讓水蒸氣走出來。
溫馨提示:
這個鮮奶燉蛋不需用打蛋器來發雞蛋的。我只用了一隻叉,已很夠。最重要是拌勻所有材料後,要取去泡沫,才放到鍋中隔水蒸。蛋面才會平滑漂亮喔!
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