麥片會令血脂高

Iris來信說：「吃了布緯療法約八個月，最近驗血發現三酸甘油酯高了很多，現在是2.5，未吃布緯療法時是1.0，而今次壞膽固醇及血糖沒有增加及沒有超標。……我日常飲食已經超過八成是素，很清淡，吃十穀粥，每天運動兩至三小時，真不明白，問題出在什麼地方？」

昨天，我們已經討論過布緯食療是不可能使血脂提高的。Iris的飲食八成是素，很清淡，壞膽固醇及血糖沒有增加及沒有超標，那麼血脂為甚麼會提高呢？這真是一個引人入勝的謎。

「香港心腦保健會」的肥艾迪提醒：

如果經常吃太多碳水化合物或經常飲酒都會引起三酸甘油酯升高；壓力和睡眠不好三酸甘油酯也會飆高。我順着這個思路找資料，原來，每天吃麥片也有機會令血脂升高，但麥片不是健康食物嗎？我大吃一驚！

資料來自一篇發表在2007年的「營養學期刊」（Nutrition Journal）：經過6週時間，有一組人每天吃6克β聚葡萄糖（燕麥所含的可溶性纖維），和沒有吃燕麥（麥片）的對照組相比，吃麥片的一組壞的膽固醇降低較多，但有些受試者的三酸甘油酯反而增加很多，沒有吃麥片的對照組，三酸甘油酯都下降，兩者相差非常大。

專家建議，至少三酸甘油酯已經高的人不要吃麥片，有不少人吃麥片想降血脂，結果三酸甘油酯反而升高。

血脂高會增加糖尿病的機會。 

嚴浩