食品保存術

咖啡粉保存 內蓋要不要撕？

保存天數

常溫／1個月

冷凍／2~3個月

（X）保留沖泡式咖啡瓶的內蓋

（Ｏ）撕掉內蓋，蓋子才能緊密關好

沖泡式咖啡很怕濕氣，容器的蓋子必須關好。若是裡側的銀紙內蓋不撕掉，就算蓋子蓋得多緊，也沒辦法完全密封住瓶口，所以要全部撕掉。

這樣最方便！

不管是研磨好的咖啡粉或沖泡式的咖啡粉，只要冷凍就可以留住咖啡香。放到保鮮袋，去除空氣後就可以冷凍。

馬鈴薯煮過不要直接冷藏？

 保存天數

常溫／1個月

冷凍／1個月

（X）只要煮過，就可以冷凍保存

（Ｏ）做成馬鈴薯泥，再放冷凍

馬鈴薯就算煮過，和冷凍整顆生馬鈴薯一樣，口感都會變差、變乾。所以，做成馬鈴薯泥最聰明。馬鈴薯蒸到鬆軟後，趁熱搗成泥，放涼、再分成小包裝，用保鮮膜包好，放在金屬托盤上冷凍。

這裡有升級版訣竅！

生馬鈴薯，春、秋、冬季都可以用報紙包好，常溫保存。報紙裡放一顆蘋果，還可以抑制馬鈴薯發芽。