早前在三月，我在加拿大有七個公關活動要出席。頭兩個，是在多倫多舉行。晚上十點鐘抵達多倫多，航空公司告知我的行李遺失了，而他們也不知道行李究竟還在溫哥華，還是去了另一個城市。那個晚上，check-in完酒店，我根本睡不著。
翌日，為了精神地完成兩個活動，我整天飲下6杯咖啡。
一天6杯太多嗎？
以前：最多兩杯
曾幾何時，咖啡被認為是高危食物。「咖啡引致心跳」及「每天最多兩杯。」是一直的見解。直至大約十年前，咖啡開始被追捧為健康食物，而每天杯數的上限亦隨著移動。「每天兩至三杯也OK」開始變成常識。
現在：400毫克咖啡因
歐盟食物安全局去年定下咖啡因安全數值，指出每天400毫克對普通健康成人（懷孕女士除外）不會有負面影響。Single espresso大約含80毫克咖啡因，400毫克的話即是大約5杯espresso；double espresso就當兩杯160毫克了。
Latte，cappuccino及mocha亦如是，一杯tall通常含一個shot即含約80毫克；大杯grande含double shots即含160毫克。
咖啡益處多
每朝一杯熱咖啡，除了有助醒神之外，因為咖啡豆是植物，含高抗氧化物，能幫助身體抗衡游離基，從而防止及修補游離基所帶來的損害。健康益處包括降低二型糖尿病風險、預防認知障礙症、提升運動表現等。
一向不飲咖啡？
若果你一向沒有喝咖啡的習慣，不要因為讀過此文章而突然多飲咖啡。抗氧化物含量高的食物多的是，咖啡並不是唯一預防糖尿病及認知障礙正等食物。
去回答之前的問題，一天6杯咖啡是否太多？可能太多，好彩我只是癲了一天。幸運地，那天晚上我仍可熟睡得像一隻豬。
這裡有一個應該是起源於印度的治糖尿病偏方，這個偏方超級簡單「秋葵泡水」，服用兩個星期之後，血糖就會開始下降。要注意的是秋葵性偏寒涼，脾胃虛寒及容易腹瀉者不宜多吃，如要飲用秋葵水，可以採用生薑秋葵水的配方；如果單味用秋葵來降血糖，則將水煮滾後放涼至室溫後使用，適用耐糖量低、或是二期糖尿病初期的病人。
生薑秋葵水
準備材料：秋葵 2 根、生薑 2 片
1、新鮮秋葵不煮，去頭去尾，切片。
2、兩片薑在水中煲出味，放涼。
3、用室溫薑水 1 杯浸泡秋葵一晚，隔天晨起濾渣後空腹飲用。
注意：不要熱水，不要冰水，把沸騰後的水涼至室溫！
秋葵的9大好處
1、調節血糖：秋葵的黏液能抑製糖分吸收，可「改善糖尿病」。
2、降血脂：減少膽固醇的吸收，能「預防心血管疾病」。
3、排毒→護肝：秋葵的果膠能「幫助排毒、護肝」。
4、預防骨質疏鬆：秋葵的鈣質吸收率是牛奶的2倍！
5、保護眼睛：秋葵含有維生素A及β胡蘿蔔素，能「保健視力」。
6、減肥及瘦身：低熱量、高纖維，以及豐富的蛋白質，是減重好幫手。
7、補血：含有豐富的鐵質，可幫助造血，「預防貧血」。
8、預防大腸癌：富含水溶性膳食纖維，能保護腸胃，「預防大腸癌」。
9、美白抗老：豐富的維生素C，可以讓「皮膚白皙、有彈性」。
什麼人不適合吃秋葵？
1、脾胃虛寒及容易腹瀉的人，不要多吃。
2、因為鉀含量較高→ 所以「洗腎病患」要適量食用。
如何保存秋葵？
1、避免擠壓、擦傷：因為羊角豆一旦受到擠壓、擦傷就容易變黑喔～
2、平放、勿堆疊：冷藏前，可先將羊角豆平放，用保鮮袋裝好。
原來秋葵對我們的健康居然有這麼多好處啊~~
分享出去，讓更多人可以知道這些關於秋葵的健康知識吧！
糖尿病剋星 秋葵
請注意六角豆（Bhindi）的另一名稱為“秋葵”
上個月，在一個電視節目中我獲悉一種糖尿病的治療方法。
由於我是個糖尿病患者，我嘗試了而它非常有效，
我的血糖現在已得到了控制。實際上我已經減少了我的藥量。
拿兩條六角豆並切除頭尾兩端部分，
再沿長身中間界一小刀，
然後將這兩條六角豆放入一杯清水﹝室温﹞中，
蓋好並在室溫下放置過夜。
清晨，在早餐前從水中取出丟掉兩條六角豆並飲用此水。
每日堅持如此。
在兩個星期內，你將看到血糖降低的驚人效果。
我的妹妹已擺脫了她的糖尿病。
她已注射了多年胰島素，
但當每天早上服用六角豆並持續數月後，她已停用了胰島素
而每天堅持服用六角豆。
她每晚將六角豆切碎，加入水中並在第二天早晨將它喝光。
嘗試一下，即使並沒有對你起多大作用也不會帶來任何傷害，
但由於多數案例是慢性作用的，在看到效果之前你需要堅持服用數月。
注意事項：如果你得糖尿病已經一段很長的時間，你必需繼續服用醫生給你的藥同時再配合飲食療法。如果血糖開始得到較好的控制，你可以與醫生討論降低你的控制血糖的用藥，千萬不可輕易停掉所有的血糖控制用藥，而只服用秋葵或山藥。
一道源自國外的治糖尿病偏方：秋葵水，不僅製作簡單，還可以有效降低血糖值。
國外已有研究證實，秋葵能夠幫助控制血糖，對於抗糖尿病有正面療效。
秋葵泡薑水去寒性，有助降血糖
秋葵水偏方源自於印度，在許多分享經驗中，糖尿病患者飲用秋葵水後，都有血糖下降的效果。秋葵的黏液及豐富的可溶性膳食纖維，可以阻止腸道碳水化合物的消化，並降低葡萄糖的吸收；只要將新鮮秋葵去頭去尾、切片後泡入常溫水中一個晚上，早上空腹飲用秋葵水就可以了。
搭配運動，改善新陳代謝更有效
不過光靠喝秋葵水，當然不能作為治療糖尿病的特效藥，糖尿病患者最重要的還是要靠運動來增加身體新陳代謝，促進體內荷爾蒙分泌平衡，例如簡單的爬樓梯、快走，或是在家就可以做的下蹲運動，都是有助於增加活動量的小方法。
關於秋葵的部分也有讀者反映服用上出現問題，發現飲用三天后就開始出現咳嗽的情況，其實是因為秋葵性質偏涼，脾胃虛寒、容易腹瀉者會較敏感，嚴浩導演表示自己也是屬於體寒的人，因此會建議用薑片煮過的水，等水涼了以後再加入切片秋葵置放一晚，就可以減低秋葵的寒性。
食材：新鮮秋葵兩支、生薑兩片。
步驟：
1.新鮮秋葵去頭、去尾，切片。
2.兩片薑在水中煲出味，置涼。(300-350ml)
3.用室溫薑水浸泡秋葵一晚，隔天早上起床後濾渣空腹飲用。
【科研發現：秋葵含鈣量不輸鮮奶 】
秋葵的表皮毛毛的，豐富的營養成分外，可以附著在胃黏膜上，保護胃壁，就是俗話說的「顧胃」。除了可以降血壓、幫助消化，對預防大腸癌也有幫助。秋葵可以治胃炎、胃潰瘍，恐怕還需要科學證據才能證實。除了含有豐富的水溶性纖維，秋葵裡的鈣、鎂跟鉀也很多。
100 公克秋葵鈣含量就有80到100毫克，跟等重的鮮奶不相上下。不同的是，秋葵的草酸含量低，鈣的吸收利用率可達五到六成，比牛奶來得好，對素食人口、發育 中的小朋友，或是喝牛奶會拉肚子的人來說，是很好的鈣質來源。燙過再切，別讓黏液流失；另外，先加些鹽後再汆燙，可以避免秋葵變黃。
署立八里療養院營養師 葉香蘭：
秋葵黏黏的汁液裡，含有水溶性纖維果膠、半乳聚糖，以及阿拉伯樹膠，這三種成分都屬於水溶性膳食纖維，除了可以降血壓、幫助消化，對預防大腸癌也有幫助。
秋葵黏黏的汁液裡，含有水溶性纖維果膠、半乳聚糖，以及阿拉伯樹膠，這三種成分都屬於水溶性膳食纖維，除了可以降血壓、幫助消化，對預防大腸癌也有幫助。
不只如此，水溶性膳食纖維吃了會有飽足感，對控制體重也有幫助。至於坊間認為，秋葵可以治胃炎、胃潰瘍，恐怕還需要科學證據才能證實。
除了含有豐富的水溶性纖維，秋葵裡的鈣、鎂跟鉀也很多，美國高血壓防治飲食建議指引裡，建議攝取的礦物質組合就是鈣、鎂跟鉀，這些在秋葵裡統統有，含量也不低。
糖尿病的病人似有日漸增多的趨勢，除了中、西醫的藥物治療之外，應該注意飲食療法，可以使病情緩解同時可以防止病情的惡化，一般在臨床上常被推薦的食療有:山藥及秋葵。今將秋葵的相關資訊介紹如下供大家參考:
秋葵（學名：Abelmoschus esculentus）又名六角豆、黃秋葵、黃蜀葵、羊角豆
一、秋葵的主要功用:
1.保護胃壁黏液
它黏液裡，除了含了豐富的營養成分外，可以附著在胃黏膜上，保護胃壁，就是俗話說的「顧胃」。
2.預防大腸癌
秋葵黏黏的汁液裡，含有水溶性纖維果膠、半乳聚糖，以及阿拉伯樹膠，這三種成分都屬於水溶性膳食纖維，除了可以降血壓、幫助消化，對預防大腸癌也有幫助。
3.鈣含量多比牛奶好吸收
以100公克秋葵為例，鈣含量就有80到100毫克，跟等重的鮮奶不相上下。不同的是，秋葵對鈣的吸收利用率可達五到六成，比牛奶來得好，對素食人口、發育中的小朋友，或是喝牛奶會拉肚子的人來說，是很好的鈣質來源。
二、注意事項:
1. 它的屬性偏寒涼，脾胃虛寒、容易腹瀉或排軟便的人，最好不要多吃。
秋葵屬寒性食品，陰虛體質者不宜過量；腸胃功能較差者，過食可能造成腹瀉。
秋葵極易受到擦傷，擦傷後很快就會變黑，挑選或儲存時，都要單個取放，不要擠壓。放冰箱前最好用保鮮袋裝好，並盡量讓它平排躺置。
服用秋葵可以使糖尿病的症狀減輕，血糖可以得到控制
拿兩條六角豆並切除頭尾兩端部分，再沿長身中間界一小刀，然後將這兩條六角豆放入一杯清水﹝室温﹞中，蓋好並在室溫下放置過夜。清晨，在早餐前從水中取出丟掉兩條六角豆並飲用此水。另外的服用方法即每晚上將兩條六角豆切碎，並加入開水中(約一碗水)並在第二天早晨將它喝光，每日堅持如此一般兩個星期後既可看到血糖降低的效果，有糖尿病的病人不妨一試。
如果服用秋葵而會造成腹瀉者，可以改服用山藥。如血糖很高者須同時配合中西藥的服用效果才會在穩定中進步。
或用薑片煮過的水，等水涼了以後再加入切片秋葵置放一晚，就可以減低秋葵的寒性。
食材：新鮮秋葵兩支、生薑兩片。
步驟：
1.新鮮秋葵去頭、去尾，切片。
2.兩片薑在水中煲出味，置涼。
3.用室溫薑水浸泡秋葵一晚，隔天早上起床後濾渣空腹飲用。
另一則食療訊息：
研究報告顯示，有降血糖作用或幫助血糖控
制的食材包括有：菇類、海藻，糙米、胚芽米，薏仁、麥片、山藥、蓮藕、牛蒡、秋葵、蘆薈、大豆、苦瓜、醋、綠茶等。其中，像是金珍菇等菇類，跟靈芝一樣富
含多醣體成分。海藻的降血糖及降血脂效果，曾有研究報告指出，紫菜、石花菜及麒麟菜，在糖尿病實驗獲得證實。而糙米能減低飯後血糖，不僅能幫助調控血糖，
還能降低熱量轉變成脂肪。秋葵還含有鉀、β胡蘿蔔素等多種有益人體的成分，也可降血糖值。苦瓜藥理藥效活性也證明可降血糖。以及綠茶，由多糖組成，有助抗氧化及降血糖作用，也相當備受推崇。
健康講座： 2012飲食與健康講座-新世紀蔬食保安康-人生蔬贏從腸計議
http://youtu.be/cVgj8XTtYMI
2012年王輝明醫師飲食與健康講座-如何吃得高枕無憂-認識癌症
整支影片最重要要傳達的觀念就是如何培養好你的健康腸道，如何透過培養好腸道內的
益菌叢，來增加你身體的種種能力（如：抵抗力、免疫力），因為要培養一個健康的身體，所以會列出，什麼食物是較有益身體，什麼食物是應該避免的（例如：
燒、烤、油炸之類的食物就要注意，加工食物也應該要注意），但不是說吃什麼類的食物，一定會產生什麼結果。
因為當你的腸道健康時，你身體內的益菌叢，會幫你轉化一些你吃下的不良食品，那些食物對你則不產生傷害。
當然你不能一直長期吃這些對身體有不良影響的食物，因為這樣你腸道中的益菌叢就這樣被你損耗再損耗，好的益菌叢越少，當然對腸道健康就會有影響，如何保養好腸道健康是很重要的。
在生活中不要熬夜，不要壓力過大，保持良好的心情，這些也是重要的觀念，食物只是其中的一環，其它身心、環境也都是很重要的。
相關影片：
大愛台現代心素派-木瓜鳳梨酵素教學
DIY水果醋影片：（做法差不多，就是醋放的比例多一點）
健康與防癌-如何吃得高枕無憂-王輝明醫師主講
糖尿病患一日食譜（一人份）--1700卡湯東垣
早餐：法國土司＋鮮奶
材料：全麥吐司3片（薄片）、蛋0.5個、蕃茄50公克、生菜20g、小黃瓜30公
克、玉桂粉少許、橄欖油5公克、脫脂鮮奶200公克
克、玉桂粉少許、橄欖油5公克、脫脂鮮奶200公克
做法:：
1.將蛋液加入水360cc及鹽打勻後，備用。
2.土司沾上蛋液，放入不沾鍋煎成金黃色，上月桂粉。
3.將各式蔬菜洗淨，切好擺盤後，淋上橄欖油、胡椒粉、檸檬汁數滴。
2.土司沾上蛋液，放入不沾鍋煎成金黃色，上月桂粉。
3.將各式蔬菜洗淨，切好擺盤後，淋上橄欖油、胡椒粉、檸檬汁數滴。
總卡路里：373.5(kcal)
早點：吉利丁＋茉莉花茶
材料：吉利丁4公克、茉莉花3公克
做法:：
1.將吉利丁加入冷水攪勻
2.將茉莉花沖1200cc的熱開水泡開即可。
總卡路里：0kcal
1.將吉利丁加入冷水攪勻
2.將茉莉花沖1200cc的熱開水泡開即可。
總卡路里：0kcal
午餐：五榖飯＋彩色花椰＋紙包雞＋蠔油芥蘭＋冬瓜盅
材料：五榖飯：糙米、白米20公克、燕麥10公克、紫米10公克、黃豆10公克
彩色花椰：花椰菜50公克、紅椒、黃椒10公克、蒟蒻30公克、橄欖油5公克
紙包雞：清雞肉45公克、香菜5公克、紅蘿蔔15公克、酒少許、醬油少許
蠔油芥蘭：芥蘭菜80公克、橄欖油5公克、蠔油少許
冬瓜盅：冬瓜30公克、草菇10公克、金針菇10公克、去油大骨湯240cc
彩色花椰：花椰菜50公克、紅椒、黃椒10公克、蒟蒻30公克、橄欖油5公克
紙包雞：清雞肉45公克、香菜5公克、紅蘿蔔15公克、酒少許、醬油少許
蠔油芥蘭：芥蘭菜80公克、橄欖油5公克、蠔油少許
冬瓜盅：冬瓜30公克、草菇10公克、金針菇10公克、去油大骨湯240cc
做法:
五榖飯：各種穀類浸泡2小時，加入適量水後蒸熟。
彩色花椰：青菜蒟蒻洗淨切片川燙後涼拌之。
紙包雞：
1.雞肉切片，加酒、醬油醃製半小時。
2.紅蘿蔔切絲、香菜捲入雞肉中，包入鋁箔紙中蒸熟。
蠔油芥蘭：芥蘭洗淨切段川燙，淋上蠔油、橄欖油。
冬瓜盅：冬瓜及菇類洗淨，將冬瓜切塊一併放入高湯中熬煮即可。
總卡路里：473.0kcal
彩色花椰：青菜蒟蒻洗淨切片川燙後涼拌之。
紙包雞：
1.雞肉切片，加酒、醬油醃製半小時。
2.紅蘿蔔切絲、香菜捲入雞肉中，包入鋁箔紙中蒸熟。
蠔油芥蘭：芥蘭洗淨切段川燙，淋上蠔油、橄欖油。
冬瓜盅：冬瓜及菇類洗淨，將冬瓜切塊一併放入高湯中熬煮即可。
總卡路里：473.0kcal
午點：五彩河粉
材料：河粉60公克、豆芽菜20公克、紅蘿蔔10公克、紫高麗10公克、碗豆嬰
10公克、蘋果62.5公克、花生粉10公克
做法:：所有材料洗淨、切絲，灑上花生粉後包入河粉皮中。
總卡路里：155.0kcal
10公克、蘋果62.5公克、花生粉10公克
做法:：所有材料洗淨、切絲，灑上花生粉後包入河粉皮中。
總卡路里：155.0kcal
晚餐：拌麵＋山藥瘦肉湯＋芝蔴牛蒡燒＋秋葵＋水果拼盤
材料：拌麵：熟麵100公克、蒟蒻絲45公克、枸杞5公克、麻油1公克、蠔油少許
山藥瘦肉湯：後腿瘦肉70公克、紫山藥70公克、當歸少許、黃耆少許
芝蔴牛蒡燒：牛蒡40公克、香菜10公克、芝麻4公克
秋葵：黃秋葵100公克、芥茉醬少許
水果拼盤：小蕃茄30公克、芭樂80公克、哈密瓜60公克
山藥瘦肉湯：後腿瘦肉70公克、紫山藥70公克、當歸少許、黃耆少許
芝蔴牛蒡燒：牛蒡40公克、香菜10公克、芝麻4公克
秋葵：黃秋葵100公克、芥茉醬少許
水果拼盤：小蕃茄30公克、芭樂80公克、哈密瓜60公克
做法:
拌麵：將熟麵及蒟蒻絲、枸杞皆川燙後，沖冷開水待涼。
再將調味品依序放入拌勻。
山藥瘦肉湯：將山藥去皮後，所有材料放入盅內加入少許鹽調味後，電鍋蒸熟
即可。
再將調味品依序放入拌勻。
山藥瘦肉湯：將山藥去皮後，所有材料放入盅內加入少許鹽調味後，電鍋蒸熟
即可。
芝蔴牛蒡燒：牛蒡去皮切絲後，川燙後，在鍋內放入一茶匙油及柴魚醬油，將
牛蒡倒入鍋中燒乾收汁，起鍋後拌入芝麻。
秋葵：將秋葵去蒂後，加鹽醃製;燙熟即可。
水果拼盤：將水果去皮切花擺盤即可。
總卡路里：489.5kcal
晚點：香蕉蛋糕＋菊花枸杞茶
材料：
香蕉蛋糕：低筋麵粉20公克、雞蛋1/4個、油1公克、香蕉24公克、牛奶40
公克、鹽少許、小蘇打少許、代糖1公克
菊花枸杞茶：菊花3公克、枸杞1公克
公克、鹽少許、小蘇打少許、代糖1公克
菊花枸杞茶：菊花3公克、枸杞1公克
做法:：1.將烤箱預熱220℃。
2.全蛋加代糖打勻（材料一）。
3.低筋麵粉、蘇打粉、鹽過篩備用(材料二)。
4.香蕉壓泥加入奶水、油攪拌均勻後再加入
3.低筋麵粉、蘇打粉、鹽過篩備用(材料二)。
4.香蕉壓泥加入奶水、油攪拌均勻後再加入
材料一、二拌勻。
5.容器抹油後將麵糊放入，入烤箱烤50分鐘
後放涼取1/12。
總卡路里：180.9kcal
後放涼取1/12。
總卡路里：180.9kcal
(台北縣政府衛生局舉辦「糖尿病一日食譜比賽」榮獲第一名)
財團法人糖尿病關懷基金會2004年「糖尿病家族」
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