咖啡專家教你齋啡消水腫 新鮮烘焙咖啡唔苦 減低心血管病延緩老人痴呆癌病 - 鄭丹瑞《健康旦》文桂芳博士 Part 1
大量證據顯示，喝咖啡能提升新陳代謝、顯著降低患阿茨海默症的風險，對健康有益。然而，戒掉咖啡因會讓你的身體發生什麼變化？哪些人不該攝取咖啡因？
戒掉喝濃咖啡的習慣，將為你帶來十大好處——當然，還可省下大筆咖啡錢。
戒掉咖啡因之後 身體發生的10個變化
1. 焦慮情緒減少
最近感覺自己越來越焦躁？可能是攝取太多的咖啡因了。
多數人喝咖啡是為了提神解乏。咖啡能瞬間提升能量，然而，這種能量也刺激了我們的「戰鬥或逃跑」荷爾蒙，可加重焦慮、緊張、心悸、甚至恐慌的發作。容易感到壓力和焦慮的人可能發現，咖啡因使他們的症狀變得更嚴重。此外，青少年患抑鬱症機率增加，也和攝取較多咖啡因有關。
多數人喝咖啡是為了提神解乏。咖啡能瞬間提升能量，然而，這種能量也刺激了我們的「戰鬥或逃跑」荷爾蒙，可加重焦慮、緊張、心悸、甚至恐慌的發作。容易感到壓力和焦慮的人可能發現，咖啡因使他們的症狀變得更嚴重。此外，青少年患抑鬱症機率增加，也和攝取較多咖啡因有關。
2. 睡眠質量提升
喝咖啡的習慣可能對睡眠有影響。研究指出，天天喝咖啡可以改變一個人的睡眠周期，導致夜晚睡不安穩、白天嗜睡的狀況，若你在睡前6小時以內攝取咖啡因，影響會更明顯。
不攝取咖啡因的人，往往能快速入眠，而且睡得更舒適，很少夜半醒來。
喝咖啡的習慣可能對睡眠有影響。研究指出，天天喝咖啡可以改變一個人的睡眠周期，導致夜晚睡不安穩、白天嗜睡的狀況，若你在睡前6小時以內攝取咖啡因，影響會更明顯。
不攝取咖啡因的人，往往能快速入眠，而且睡得更舒適，很少夜半醒來。
3. 營養吸收更高效
如果你不常喝咖啡因飲品，你的身體對某些營養素的吸收效果可能就比較好。咖啡因中的單寧酸易對鈣、鐵和維他命B群的吸收產生抑制作用。
這種對某些營養素吸收能力較弱的情況，對於平常大量喝咖啡因飲品、飲食不均衡或年齡較大的人來說更為明顯。戒掉咖啡因後，人體更容易從飲食中充分吸收所有的營養成分。
如果你不常喝咖啡因飲品，你的身體對某些營養素的吸收效果可能就比較好。咖啡因中的單寧酸易對鈣、鐵和維他命B群的吸收產生抑制作用。
這種對某些營養素吸收能力較弱的情況，對於平常大量喝咖啡因飲品、飲食不均衡或年齡較大的人來說更為明顯。戒掉咖啡因後，人體更容易從飲食中充分吸收所有的營養成分。
4. 牙齒更白更健康
關於「咖啡和茶會給牙齒染色」的論點是無庸置疑的。因為咖啡因飲料中所含的高量單寧酸會在牙齒上逐漸沉積，形成牙漬。咖啡和蘇打水等含咖啡因飲料具有酸性，也會使琺瑯質受到侵蝕。
關於「咖啡和茶會給牙齒染色」的論點是無庸置疑的。因為咖啡因飲料中所含的高量單寧酸會在牙齒上逐漸沉積，形成牙漬。咖啡和蘇打水等含咖啡因飲料具有酸性，也會使琺瑯質受到侵蝕。
5. 女性荷爾蒙恢復平衡
無咖啡因飲食對女性特別有好處。咖啡、茶和蘇打水等含咖啡因飲品能改變體內的雌激素水平。2012年的一項研究發現，每天攝取200毫克以上的咖啡因（約2杯咖啡的量），可提高亞洲女性體內的雌激素水平。
在子宮內膜異位症、乳癌和卵巢癌等方面有較高患病風險的女性，就更要注意身體雌激素水平的改變。雖然咖啡因與這些疾病沒有直接關係，但高雌激素水平與這些疾病有關。研究還發現，咖啡因會加重某些更年期症狀。
無咖啡因飲食對女性特別有好處。咖啡、茶和蘇打水等含咖啡因飲品能改變體內的雌激素水平。2012年的一項研究發現，每天攝取200毫克以上的咖啡因（約2杯咖啡的量），可提高亞洲女性體內的雌激素水平。
在子宮內膜異位症、乳癌和卵巢癌等方面有較高患病風險的女性，就更要注意身體雌激素水平的改變。雖然咖啡因與這些疾病沒有直接關係，但高雌激素水平與這些疾病有關。研究還發現，咖啡因會加重某些更年期症狀。
6. 血壓下降
戒掉咖啡因對血壓有益。由於咖啡因對神經系統有刺激作用，故會使血壓水平升高。大量攝取咖啡因（每天喝3～5杯咖啡），也與心血管疾病風險增加有關。
戒掉咖啡因對血壓有益。由於咖啡因對神經系統有刺激作用，故會使血壓水平升高。大量攝取咖啡因（每天喝3～5杯咖啡），也與心血管疾病風險增加有關。
7. 腦內化學反應更平衡
人們都知道咖啡因會影響情緒。那些印在杯子上「在我喝咖啡之前別跟我說話」的標語，是有緣故的。咖啡因可以改變大腦中的化學反應，研究人員認為咖啡因確實有一些類似藥物依賴的性質。
沒攝取咖啡因的人不必擔心有成癮性問題，但那些決定戒掉咖啡因的人可能會出現「戒斷症狀」或暫時性的情緒改變。若你的身體對咖啡因有依賴性，你可能在12～24小時內出現戒斷症狀。 這些症狀持續多久，取決於你以往的咖啡因攝取量，2～9天不等，症狀在21～50小時之間達到最高峰。
人們都知道咖啡因會影響情緒。那些印在杯子上「在我喝咖啡之前別跟我說話」的標語，是有緣故的。咖啡因可以改變大腦中的化學反應，研究人員認為咖啡因確實有一些類似藥物依賴的性質。
沒攝取咖啡因的人不必擔心有成癮性問題，但那些決定戒掉咖啡因的人可能會出現「戒斷症狀」或暫時性的情緒改變。若你的身體對咖啡因有依賴性，你可能在12～24小時內出現戒斷症狀。 這些症狀持續多久，取決於你以往的咖啡因攝取量，2～9天不等，症狀在21～50小時之間達到最高峰。
8. 頭痛減少
真的有所謂的「咖啡因戒斷」現象。其中最常見和最惱人的症狀之一就是頭痛。而且不會只出現幾天而已。是否有注意到，當早上因太忙沒喝咖啡時，頭痛是怎麼找上門的？這只是咖啡因戒斷的其中一個症狀。其它症狀還有腦霧、疲勞、注意力不集中和易怒等。
即使沒有立即面臨戒斷現象，2004年的一項研究也發現，咖啡因的攝取是導致日常慢性頭痛的一個重要風險因素。
真的有所謂的「咖啡因戒斷」現象。其中最常見和最惱人的症狀之一就是頭痛。而且不會只出現幾天而已。是否有注意到，當早上因太忙沒喝咖啡時，頭痛是怎麼找上門的？這只是咖啡因戒斷的其中一個症狀。其它症狀還有腦霧、疲勞、注意力不集中和易怒等。
即使沒有立即面臨戒斷現象，2004年的一項研究也發現，咖啡因的攝取是導致日常慢性頭痛的一個重要風險因素。
9. 消化功能增強
咖啡因的攝取可能會帶來許多惱人的消化問題。喝咖啡會產生一種刺激腸道的效果，因而有助於排便。大量喝咖啡可導致腹瀉或稀便。此外，咖啡因飲料可能增加胃食道逆流的風險。
咖啡因的攝取可能會帶來許多惱人的消化問題。喝咖啡會產生一種刺激腸道的效果，因而有助於排便。大量喝咖啡可導致腹瀉或稀便。此外，咖啡因飲料可能增加胃食道逆流的風險。
10. 看起來更年輕
若你擔心變老，那麼不攝取咖啡因或許比較好。咖啡因會減少皮膚中的膠原蛋白合成。而膠原蛋白對皮膚、身體和指甲的彈性和潤澤都有直接影響。戒掉早晨那杯咖啡，也許你的皺紋也會變少。
若你擔心變老，那麼不攝取咖啡因或許比較好。咖啡因會減少皮膚中的膠原蛋白合成。而膠原蛋白對皮膚、身體和指甲的彈性和潤澤都有直接影響。戒掉早晨那杯咖啡，也許你的皺紋也會變少。
Source : Healthline
Text by Medical Inspire
https://medicalinspire.com/web/posts/27134?fbclid=IwAR3xMVt9GvyG_thlsf2Mr5BthTqbSg6q648rwBk_SVDqo0-ckWMS0SkU88Y
Text by Medical Inspire
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咖啡只可以提神？研究比較冷熱咖啡抗氧化能力。
咖啡可說是香港人的至愛。除了其具提神的功效，原來咖啡亦有抗氧化的功用。近日一份研究則比較了冷咖啡及熱咖啡，分析它們的抗氧化功能。
刊登於國際雜誌《科學報告》Scientific Reports上的一份研究報告Acidity and Antioxidant Activity of Cold Brew Coffee（冷泡咖啡的酸度及抗氧化活動），來自湯瑪士傑佛遜大學的研究人員通過研究發現，熱泡咖啡和冷泡咖啡之中化學物質的差異或許會對人體帶來一定的健康影響，尤其是，熱泡咖啡中含有高水平的抗氧化劑，這些抗氧化劑被認為與咖啡給機體帶來的多種健康有效有關。
研究人員表示，兩種咖啡的酸鹼值近乎一樣，他們所檢測的所有咖啡樣本的酸鹼值均在4.85-5.13之間，很多咖啡公司傾向於吹捧冷咖啡比熱咖啡的酸度低，以及冷咖啡不太可能會引起胃灼燒或胃腸道問題。這項研究中，研究人員對喝咖啡的人進行研究想知道是否兩種咖啡中的化學組成會有差異。
近年來冷咖啡受歡迎的程度大幅上升，2011年至2016年美國冷泡咖啡的使用率增長了580%，但研究人員幾乎並未發現任何對冷咖啡進行過的研究，與此同時也有很多研究指出，熱咖啡或許會給人體帶來一些健康益處，比如患癌、糖尿病和抑鬱症風險降低等。由於冷熱咖啡的酸鹼值相似，但研究人員發現，熱煮咖啡的方法會產生較多的總滴定酸，這或許是熱咖啡中含有高水平抗氧化劑的原因。
最後研究人員Megan Fuller說道，咖啡中含有很多抗氧化劑，如果適量喝咖啡會對機體帶來一定健康益處。
Source :
Scientific Reports
Text by
Medical Inspire
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