2016年8月29日 星期一

煲燉減寒涼 潤腸通便

食蕉過量損脾胃



蕉營養豐富,更可抗壓及潤腸通便,但香蕉、大蕉、皇帝蕉、牛奶蕉,究竟「邊一蕉」才適合自己?中醫師指蕉屬偏涼及甘寒,可滋陰潤腸及清熱解毒,適合本港常見的腸熱型便秘人士進食幫助排便,但脾胃差或胃寒,即容易大便爛、胃脹或口淡者則不宜經常或過量食蕉,以免損害脾胃,但可煲蕉或燉蕉食減低寒性。
記者:梁麗兒
註冊中醫師陳敏稱港人常見受腸熱型便秘困擾,症狀包括排便困難、大便乾結及過硬,甚至痔瘡出血、肛裂。腸熱型便秘原因包括先天因素,如腸胃燥熱,或後天因素如日常吃太多煎炸油膩食物,加劇腸胃燥熱。飲水不足少吃蔬果、工時長少運動等,都影響腸道蠕動引發便秘,都市人習慣夜睡或工作壓力大都有影響。腸熱型便秘人士除吃香蕉外,也可以吃西瓜、火龍果幫助排便。

西莓秋葵同有效

中醫角度蔬果一般偏寒涼,陳稱若怕食蕉會令脾胃受損,可進食其他「無咁寒涼」又能通便潤腸的蔬果,如橙、西莓等。秋葵含豐富纖維但也是寒涼食物,可用薑、蒜等一起烹調,如炒秋葵,減低其寒性才進食。將香蕉烹調後才進食可減低其虛寒特性,尤其適合食蕉後會大便稀爛的人,推介炮製「冰糖煲香蕉」。另外不少長者都排便困難,或與氣血不足有關,若擔心吃蕉會損脾胃可嘗試飲奶幫助潤腸,但礙於奶類偏濕,故不建議過量飲用。

常見四「蕉」知多啲

【香蕉】
眾多蕉中最寒涼,清熱解毒功效也最強,適合反覆便秘、易爆瘡或捱夜虛熱人士,腸熱型便秘者可當小食或炮製沙律。若未能分辨體質但吃香蕉後大便稀爛、腹瀉或無胃口、口淡等,即反映未必適合食香蕉。
【牛奶蕉】
外形似大蕉,由於外表有少許偏灰色,又稱灰蕉,也屬寒涼性較低的蕉類。牛奶蕉同樣有潤腸功效,也有改善血壓、保護胃黏膜的作用。
【大蕉】
中醫認為大蕉較正氣及寒涼性較低,加上潤腸功效強,故特別適合患便秘的長者進食,脾胃功能較差者也可嘗試吃大蕉,比吃性質寒涼的香蕉好。由於大蕉的澱粉質高,血糖高人士要慎食。
【皇帝蕉】
形狀比較細小,屬性比較
和,加上味道又甜又香,尤其吸引兒童進食,進食後有減壓及改善睡眠的作用。

狂食蔬果可踢走便秘?27/9/2016




便秘問題困擾不少都市人,但狂食蔬果就可以幫助腸道暢通?註冊營養師陳錦生表示,要紓緩便秘,市民需識揀、識吃高纖維食物,例如連皮食啤梨及蘋果;秋葵、枝豆所攝取的纖維比西生菜及青瓜多。全麥麵包、糙米等高纖穀物也可多吃,並配合每日8至10杯水,才可踢走便秘問題。
記者:梁麗兒
不少人認為每當便秘就要食大量蔬果通便,其實此想法只對了一半。陳錦生表示,高纖維食物不只蔬菜及水果,加上每種蔬果的纖維含量不一,便秘人士先要懂得選擇高纖食物。
成人每日建議從食物攝取25克纖維,包括吃2份水果(1份相等於約1個拳頭般大的蘋果或半杯藍莓)及3份蔬菜(1份相等於半碗煮熟的蔬菜或1碗未煮的蔬菜),配合穀類食物便可輕易達標。水果為例,啤梨、蘋果、番石榴、橙、奇異果及香蕉都含豐富纖維。吃1個大型啤梨最多可攝取5.5克纖克。因水果表皮含較多纖維,建議啤梨、蘋果及梨都要連皮食。
蔬菜中以枝豆、秋葵、白菜、芥蘭的纖維較高,例如1碗枝豆含5.7克纖維、8條秋葵含3克纖維,相關含量遠高於水份較多的蔬菜,例如1碗西生菜只有1.2克纖維,1碗青瓜僅介乎0.5至1克纖維。建議秋葵可切片後,連同瘦肉及雞蛋,炮製秋葵炒飯更惹味。枝豆灼熟後,可配合黑醋或白醋、麻油製作成涼拌沙律同樣吸引。另外,粟米、紅蘿蔔及薯仔都是纖維豐富食物,適合便秘人士進食,但這些食物都含有澱粉質,熱量相對高,宜適量食用。
要吸收更多纖維,穀類食物不可缺少。糙米、藜麥的纖維含量比白米高,其中1碗糙米飯含3.5克纖維。建議可混合白米同煮,比例為1/3糙米、2/3白米。1片全麥麵包含2.5克纖維,比1片白麵包僅0.8克纖維多,不妨用全麥麵包做三文治或飛碟進食更惹味,例如配合低脂沙律醬、蛋沙律及生菜等餡料。早餐也可將全穀麥早餐加入奶或乳酪進食,增加纖維攝取。
陳錦生說,進食纖維後須配合足夠水份,才能令大便變大及變軟,幫助排便,強調「駁命食纖維,但飲水唔夠,大便只會變硬、變乾,令排便更困難,隨時仲差過唔食」。成人每日建議飲8至10杯水,飲太急、太多會影響腸道吸收,建議每次飲半杯至1杯。例如起床後可飲1至2杯幫助「排毒」,三餐前後各飲1杯,在公司、放工及運動出汗後也要飲水。
高纖維食物推介
食物/纖維含量(克)
1個大型啤梨(連皮) /5.5
1個梨(連皮)/4.4
1個蘋果(連皮)/3.7
1個橙/3
1隻蕉/2.7
蔬菜(煮熟)
1碗枝豆/5.7
1碗紅蘿蔔/5.2
1碗粟米/4.6
8條3吋長秋葵/3
1中碗白菜或芥蘭/2.6
穀類
全穀麥早餐麥片/6
1碗藜麥/5.2
1碗糙米飯/3.5
1碗燕麥片/2.7
1片全麥麵包/2.5
資料來源:註冊營養師陳錦生


相撲式深蹲 被譽為是最有效的深蹲動作,利用臀部力量鍛練下半身四大肌群,更有促進排便的瘦身效果~
【相撲式深蹲】
經常久坐不動,導致臀型塌陷,屁股的肉扁扁的,肚子的脂肪卻怎麼都消不掉嗎?其實改善這些問題不用花大錢上健身房,只要每天練習一分鐘正確的「相撲式深蹲」,就能達到緊實臀部、消耗脂肪,以及改善便秘、促進消化的塑身保健作用。
根據《BetterButtChallenge》網站報導,「相撲式深蹲」是最有效的臀部運動,它的動作很像日本相撲選手的跨蹲姿勢,但是與一般的深蹲動作相較,它對膝蓋的負擔最小,而且更能鍛練到臀部的深層肌肉,整個動作能夠在30秒內完成,並且對股四頭肌,臀大肌,臀部,腿筋,小腿和大腿內側都有鍛練作用。
【動作分解】
  1. 雙腳分開站立,距離略寬於臀部,雙手合抱於胸前。
  2. 腳掌向外旋轉、腳趾朝外45度
  3. 膝蓋向下彎曲,臀部夾緊收縮
  4. 注意保持背部挺直,膝蓋不可超出腳趾,上半身軀幹不可前傾
  5. 保持大腿與地面平行,維持姿勢8秒鐘
  6. 用臀部的力量抬起身體,回到起始位置,反覆練習一分鐘,每分鐘應進行8-12次。

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