2016年9月20日 星期二

轉貼文章 ~ 「糖尿病」的正確自療法

「糖尿病」的正確自療法,護理師20年研究精華:多吃五種食物才能治好糖尿病!

全台糖尿病人口破百萬

糖尿病是影響國人健康最顯著的慢性疾病,根據全民糖尿病觀測站統計,台灣糖尿病人口至少超過100萬人,高居十大死因的第四名。衛福部國民健康署的統計資料也指出,糖尿病的盛行率逐年提高,18歲以上糖尿病盛行率為12.4%(男性14.4%女性10.3%),與96年相比增加了3倍之多糖尿病已經是威脅民眾健康的重大風險疾病。


他研究糖尿病20年:吃蔬菜才是關鍵

糖尿病的盛行顯然與飲食習慣息息相關,究竟選擇哪一些食物,才能預防糖尿病發作?已經罹患糖尿病的民眾,又應該攝取哪些食物才能控制並改善病情?著有《Diabetes: Sugar-Coated Crisis: Who Gets it, Who Profits and How to Stop itPaperback》(暫譯:糖尿病:糖衣風暴)的護理師大衛‧斯佩羅(David Spero),研究糖尿病患者的飲食規畫長達20年,他在《DiabetesSelfManagement》網站發表專文指出,一般人認為糖尿病應該「多吃蔬菜」的觀念雖然正確,但如何吃以及吃哪些蔬菜,應該要有更正確的認識:

  1. 糖尿病患者不宜攝取過多澱粉及糖類,應多吃花椰菜、青花菜、朝鮮薊。尤其是花椰菜的維生素A,C,E、K含量非常高,花椰菜的血糖負荷指數(GL)只有3(10以下為低),還能幫助消炎,增加體內蛋白質以及纖維。

  1. 糖尿病患者應該多攝取 羽衣甘藍,菠菜,芝麻菜,小白菜,水煮羽衣甘藍的GL指數只有3,還含有高纖維及維生素、各種礦物質。大衛也提到,芹菜、蘆筍、韭菜也有相同的營養成份。

  1. 塊莖類食物雖然GL指數較高,但是馬鈴薯跟地瓜有高度消炎作用,糖尿病患者應該適量攝取。唯一要注意的是,塊莖類食物不可烘烤,會使GL指數上升。

  1. 豆芽類的血糖負荷指數近乎於0,包括黃豆芽、綠豆芽、苜蓿芽等等,它們也是蛋白質、維生素B,C,和鉀,纖維素、礦物質的良好來源,有助於控制糖尿病。

  1. 胡蘿蔔跟甜菜GL指數只有2,是非常好的消炎食物,並且含有豐富的維生素,以及微量元素鉀、錳等。除此之外,黃瓜、南瓜、酪梨、辣椒也含有充份的蛋白質、脂肪和維生素,對於控制血糖、改善糖尿病症狀都有幫助。

大衛特別提醒,現代人的胃口都被糖份、脂肪、鹽份所養壞,導致糖尿病發作的機率愈來愈高。不但要學會哪些蔬菜可以改善、控制血糖,更應該使用正確的烹煮方式,多吃水煮的清淡蔬食,避免油炸與烘烤,才能從飲食著手扭轉糖尿病的惡化。

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(source: healthiltakeda)



原文出處:diabetesselfmanagement

參考資料:國民健康署

喝秋葵水就可以降血糖治好糖尿病台灣癌症基金會營養師 鄭欣宜

糖尿病患若有良好的血糖控制,可以減少糖尿病併發症、提高生活品質,建議平常可以監測血糖,美國糖尿病學會建議飯前血糖控制在70~130 mg/dl,飯後血糖控制小於180 mg/dl更重要的是要注意糖化血色素(HbA1c)代表過去3個月平均血糖,數值越高表示血糖控制越不好,建議控制於7%以下,因此規律服藥飲食控制運動為控制血糖的三大重點。
在飲食的部分,可選擇低GI(低生糖的飲食),像是白飯跟糙米飯,就可以選擇纖維含量較多的糙米飯,平常也可多攝取高纖維且不同顏色的蔬菜、菇類,增加膳食纖維的攝取量,糖尿病患建議均衡飲食,均衡攝取六大類食物,全榖根莖類、蔬菜類、水果類、豆蛋魚肉類、低脂乳製品、油脂堅果類等,只是會影響血糖的食物如全榖根莖類、奶類、水果類,這三大類必須控制份量,並學會做食物代換。

網路上流傳萊姆燉雞可以治血糖、喝秋葵水就可以降血糖治好糖尿病也不用吃藥了,是真的嗎?

首先萊姆燉雞的原料為萊姆、雞肉兩種,萊姆在料理中可當作調味料用途及香味來源、促進食慾還有去腥解膩的作用,而
去皮雞肉是屬於優質的蛋白質來源,這道料理會影響血糖的碳水化合物含量很少,所以單吃這道料理並不會影響血糖,建議可以當作糖尿病患選擇蛋白質的一道料理,但至於能治療血糖恐怕並無此功效,若餐餐食用反而有可能會導致蛋白質攝取過多,體重增加、影響腎功能,所以建議適量食用即可。
秋葵水的原料為水、秋葵,每100克秋葵含有35大卡、90克水分、7.5克碳水化合物、3.7克膳食纖維、203毫克鉀、94毫克鈣,是屬於蔬菜類,富含水溶性纖維食物,可降低膽固醇、增加飽足感,高纖維食物可以幫助糖尿病患穩定血糖;水份佔人體60-70%,多喝水可幫助新陳代謝、稀釋尿液中有害物質的濃度,糖尿病患當血糖過高時會改變尿液中的滲透壓而有利尿的作用,會有尿多的情況,而容易導致體內脫水、口渴現象,因此適當補充足量的水分,對於糖尿病患是有幫助的,只喝秋葵水其實際攝取到的膳食纖維含量是非常少的,建議還是直接吃秋葵效果會比較佳,吃食物的原型,能攝取到較完整的營養素、膳食纖維。
糖尿病是屬於慢性病的一種,網路上有許多偏方,但都不能真正治療糖尿病,建議糖尿病患還是必須接受正規治療,規律服藥、配合營養師飲食建議及適當運動,這樣才是真正控制血糖的根本!

※參考文獻:
1.2015年美國糖尿病協會(ADA)糖尿病治療指南
2.台灣地區食品營養成分分析https://consumer.fda.gov.tw/Food/detail/TFNDD.aspx?f=0&pid=622


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